Frascati Superiore 是罗马城堡地区最著名白葡萄酒的 DOCG。它在 2011 年诞生，将 Superiore 与 Riserva 两个版本从 Frascati DOC 中分离出来，对葡萄、产量和陈酿的要求更为严格。这是一个小产区：约 170 公顷，年产量略高于 6,120 百升。
古城 Tusculum 的山丘
产区完整涵盖 Frascati、Grottaferrata 和 Monte Porzio Catone 三个市镇，以及罗马和 Monte Compatri 的部分地区。这些火山丘陵在东南方向俯瞰首都，古城 Tusculum 曾坐落于此。Frascati Superiore 与邻近 Castelli Romani 产区的红酒一起，是 拉齐奥 的代表性葡萄酒。
以马尔维萨为核心
生产规范要求至少 70% 的 Malvasia Bianca di Candia 与 Malvasia del Lazio，后者在当地被称为 Malvasia Puntinata。其余最多 30% 可使用 Bellone、Bombino Bianco、Greco 和 Trebbiano，其他获准白葡萄品种最多 15%。最低酒精度为 12%。Riserva 至少陈酿 12 个月，其中三个月在瓶中，且不得早于采收次年的 11 月 1 日上市。
酒色禾秆黄，带有白花、黄色水果和杏仁的香气；Malvasia Puntinata 赋予它酒体和咸鲜感，使其更适合佐餐而非开胃。它与罗马菜式的面食、蔬菜和湖鱼十分相配。
两千年的葡萄园
自罗马时代起，Tusculum 山丘上的葡萄种植便有文献记载：加图在《农业志》（De agri cultura）中写到它，瓦罗则记述在 Tusculum，新酒须等 Vinalia 节庆之后才能运往罗马。1515 年，Marcantonio Colonna 颁布的法规对葡萄园种植作出规定；教皇保罗三世（1534-1549）的侍酒官 Sante Lacerio 将 Frascati 的酒列为当时最好的葡萄酒之一。
