品鉴获奖葡萄酒 Frascati

让我们从 Frascati 葡萄酒的产区与历史谈起

农学家、酿酒师、葡萄农以及 Frascati 悠久的历史都告诉我们，Castelli Romani 是一片极具葡萄酒酿造天赋的土地。
火山土壤赋予葡萄酒以细腻，丘陵地带的葡萄园布局、地中海式通风气候确保了葡萄的健康与完美成熟，显著的昼夜温差促进了芳香成分的发展，加之对本土传统葡萄品种的重视––这些品种曾在不久前的过去赋予 Frascati 以高贵气质，我尤其想到 Malvasia Puntinata、Greco 和 Bellone––共同构成了酿造优质葡萄酒的非凡潜力。然而遗憾的是，长期以来––在很大程度上直至今日––这巨大的潜力被廉价劣质葡萄酒的泛滥所压制，这些酒充斥于意大利及海外（尤其是英国）大型零售商的货架，也出现在许多罗马餐厅的餐桌上，那些餐厅尚未做好准备，往往有些不够专业，将其作为餐桌葡萄酒出售。

然而，不同规模的酒庄中有许多生产者认识并相信这片风土的卓越品质，尤其是在过去10至15年间，他们致力于优质葡萄种植与酿造，努力将 Castelli Romani 重新定位为重要的葡萄酒产区，使其获得应有的重视。

在这一方向上付出的努力已经结出硕果，诞生了一批高水准的酒标，充分表达了产区、年份以及背后的酿酒理念。而且价格通常保持在8欧元以下，这一点绝非次要。可谓物有所值。

越来越多的人注意到，来自 Frascati 的优质葡萄酒即饮即好，常以甜美脆爽的果味配合芳香草本的香气，与出色的酸度和咸鲜感相互呼应，并在多个场合证明了其良好的陈年潜力。

这些葡萄酒既能打动爱好者，也能吸引评论家和业内人士的目光，因此理所当然地获得了认可––出现在高档餐厅的酒单上、优质酒专卖店的货架上，并在各类评鉴指南中荣获奖项。

今天我要向大家介绍的，正是这场 Frascati 复兴运动（如果我可以这样称之）的代表之一：「Principe Pallavicini」酒庄的 Frascati superiore D.O.C.G.「Poggio Verde」2012。

Principe Pallavicini Frascati 品鉴 - Gambero Rosso 获奖酒款

我在 Scauri（LT）的「Biondino」酒专卖店以约7欧元购得此酒。（荣获Gambero Rosso区域性性价比奥斯卡奖）

外观呈稻草黄色，带有淡绿色反光，光泽度极佳。摇杯可感受到其因良好酒精度而带来的稠密感。

鼻腔立即感受到甜美的桃子与枇杷香气，随后是杏仁和芳香草本，最后是浓郁的矿物感。

入口令人大量分泌唾液，印证了其高酸度，与出色的咸鲜感和矿物质感共同铸就了这款酒的个性，良好的酒精度在其中融入得恰到好处，带来几分柔润感。回味中主要重现杏仁、芳香草本的气息，比直接嗅闻时更为突出，以及那令人印象深刻的矿物感，在口中久久萦绕。

这是一款我非常喜爱的酒，如此清新而富有矿物感，因此我不想对其未来做出预测。