保证法定产区 · 威尼托
瓦尔波利切拉以风干葡萄酿造的红葡萄酒：Corvina、Corvinone 和 Rondinella 在酿造前风干数月。相传源于一桶未能保持甜味的 Recioto，2010 年起为 DOCG。
阿玛罗尼（Amarone）与 Valpolicella 产自维罗纳以北的同一片丘陵，却采用一种古老的工艺：最好的葡萄采收后在风干房里放置数月，失去水分，糖分和香气随之浓缩。传说它源于一桶当地甜型风干酒 Recioto 意外发酵至干。它于 1990 年被认定为 DOC 的一个类型，2010 年成为独立的 DOCG，设有 Classico 和 Valpantena 标注。
葡萄为 Corvina（可部分以 Corvinone 替代）和 Rondinella，并可少量使用其他本地品种。最短陈酿期为自采收次年 1 月 1 日起两年，Riserva 为四年；最低酒精度 14 度，实际常超过 15 度。
酒色深石榴红，带有酒渍樱桃、西梅干、可可和香料的香气，酒体饱满，单宁包裹感强，余味温暖，虽为干型却近乎甜美。适合大型烤肉、阿玛罗尼炖肉、野味和高度陈年的奶酪，也可单独慢品。
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