值得不惜一切去尝试

Amarone Cantina di Soave 2007

与 Ludi 和 57 的比较
这是我们迷你品鉴系列的最后一款酒，但绝不是受欢迎程度排名最末的。
这款产自维罗纳地区的 Amarone 在迷你价格排名中位居榜首，超越了 Moio 的 57 和 Velenosi 的 Ludi。
这款酒曾荣获伦敦 International Wine Challenge 大奖，由 Cantine di Soave 出品––这是一家声誉卓著、屡获殊荣的酒庄，在同一赛事的其他类别中也多次斩获银牌。
与前几篇文章中介绍的酒相比，这是一个截然不同的饮用场合。

CADIS 系列
这款酒属于 CADIS 经典特选系列，该系列涵盖多款白葡萄酒和红葡萄酒，专为现代零售渠道设计，其中包括 Soave、Valpolicella、Ripasso、Amarone 和 Recioto 等多种适合不同消费者的选择。
这是一款有着极为悠久传统的佳酿，早在罗马时代便已被诗人和作家所称颂。时至今日，它仍以手工方式小批量酿造，选用 Valpolicella 产区的 corvina、rondinella 和 molinara 葡萄，在草席上风干 4 个月后方才进行酿造。

理想的搭配场合
许多人将其与精心烹制的肉类菜肴搭配，但它与陈年奶酪同样出色，甚至（尤其是）在餐后单独享用、与至亲好友共享时风味更佳。
我与这款酒的"邂逅"发生在一顿以肉类和各式配菜为主的午餐之后，饭后约一小时，一位朋友带着这份珍贵的礼物赶来与我们相聚。
各式奶酪（其中还有我挚爱的 parmigiano！）、手工制作的 salsiccia 腌肉如茴香风味猪肉干，伴随着壁炉中木柴的噼啪声，成为这款红酒最完美的陪伴––我称之为理想的品鉴场合！
我推荐将其与风味浓郁的肉类搭配，如羊羔肉、鹿肉、野猪肉，烤制为佳。

品饮前的准备
酒标以近乎银色的黑色呈现，精致优雅，与所描述的佳酿相得益彰。
至少应提前一小时开瓶，让酒充分醒酒。
饮用温度应保持在 18 至 20 摄氏度之间，以充分领略其细腻与风味。

一款需要细细品味的佳酿
这并非一款人人皆宜的酒，适合鉴赏家与优雅的女士品鉴。细腻而浓郁的香气传递出强烈却又轻柔的感受。可以感受到香脂、芳香草本、甘草和可可的气息。
味蕾几乎察觉不到其 14.5° 的酒精度，入口顺滑细腻，酒体饱满、极为均衡，单宁轻盈柔顺。您的味蕾必将留下深刻而愉悦的印象，令您情不自禁地再次举杯。
不要被第一口所左右，请让自己沉醉于第二口、甚至第三口，方能在其全部的奢华中对它作出公正的评判。

令人纠结的一点：价格

曾有人教导我，餐桌上从不谈论金钱与价格，因为这会破坏用餐的愉悦感。因此，我总是等到品鉴结束后再谈价格––但这是我的职责所在。而在这种情况下，这一选择再合适不过，因为 CADIS Amarone della Valpolicella Cantina di Soave 属于中高价位区间，售价在 29 至 45 欧元之间。