MOIO 57：角斗士之红酒

前言：Moio，为特定口感准备的葡萄酒
在开始之前，我想提醒大家，Moio 葡萄酒以较高的酒精度为特点，同时带有一些略显粗犷的风格，这是一种固定的、有意为之且令喜爱真实风味的味蕾愉悦的特质。

Moio 57：为何如此命名
现在让我们进入正题！Moio 57 名称的由来，源于在 Mondragone 地区那个历史性的收成年份，并以所谓的「supponta」（一种以家族成员名字，通常是父方祖父的名字，为新生儿命名的习俗）加以纪念。该酒采用 primitivo 葡萄酿造，经过长时间浸皮，随后在 Slavonia 大橡木桶中进行陈年。

古罗马、标签与香气
Moio 57 的标签非常优雅，深色背景上印有金色大字「57」，上面叠印着醒目的白色「MOIO」字样，坦白说字体并不太合我的口味！仅凭外观就能感受到这将是一款口感强劲而浓郁的酒。酒精度为14.5度，从那包裹性的香气中便可察觉––传递出精致的果香，成熟而浓郁的水果气息，不知是否受到了之前所读内容的影响，但微微闭上眼睛，仿佛置身于古罗马时代。随着醒酒（建议在饮用前至少提前30分钟开瓶），葡萄酒展现出烟草和沥青等成熟香气。



Moio 57：力量之甘露
慢慢品味，浓郁的口感令整个味蕾和口腔沉醉，让品鉴者对购买感到满意，并为这是一款意大利葡萄酒而自豪。
口感持久、柔顺，酒精几乎感觉不到，但它确实存在，而且相当明显。口感丰富，单宁令人愉悦。
这款酒的风味折射出酒庄管理者 Michele 的性格––一个性格坚强而充满活力的人，我喜欢认为这是他所酿造的葡萄酒中他最钟爱的一款！
这是一款各方面都强劲的葡萄酒，犹如百夫长，是一种会「染色」杯壁的佳酿，留下半透明的红色痕迹，可以说：这是一款留下印记的葡萄酒。
强烈建议购买，无论是为了产品本身，还是为了其与品质相比极为低廉的价格（在酒窖中售价在7至15欧元之间）。



搭配食物
罗马人将其与蜂蜜和香料一同饮用，若搭配腌制肉类和陈年香料奶酪拼盘则尤为理想。
但与炭烤肉类搭配时表现最佳，我再次向意大利致敬，饮用这款坎帕尼亚葡萄酒时搭配了一块精美的 bistecca alla brace。
葡萄酒的酒精和单宁完美地吸收了牛排的多汁感，让口腔随时准备好迎接下一口，果香平衡了炭烤的苦涩，而且葡萄酒的质朴风味与肉类的野性风味相得益彰。

另请阅读 「在山海间游走的红葡萄酒」 和 「无论如何都值得一试」