前置き：Moio、素養のあるワイン愛好家のためのワイン
始める前に、Moioのワインは高いアルコール度数が特徴であり、またやや素朴なトレイトも固定的な特徴であることをお伝えしたいと思います。これは意図的なものであり、本物の風味を好む味覚にとって心地よいものです。
Moio 57：なぜそう呼ぶのか
では本題に入りましょう、いやこのワインについて話しましょう！Moio 57という名前の由来は、Mondragone地区で収穫されたその年の歴史的なヴィンテージにあります。その年は「supponta」（家族の名前、通常は父方の祖父の名前を新生児に付ける慣習）によって称えられました。primitivo種のブドウで醸造され、長期マセレーションを経た後、スラヴォニア産の大きなオーク樽で熟成されます。
古代ローマ、ラベルと香り
Moio 57のラベルは実に上品で、暗い色合いに金色の大きな「57」が配置され、その上に目立つ白い「MOIO」の文字が重なっています。フォントについては正直あまり好みではありませんが！見た目からして、力強く強烈な味わいであることが伝わってきます。アルコール度数は14.5で、包み込むような芳醇な香りからすでに感じ取れます。洗練された果実味のニュアンスを伝えており、熟した濃厚な果実の香りです。読んだことに影響されているのかもしれませんが、目を細めると古代ローマにいるような気分になります。オキシゲネーション（消費前少なくとも30分前にボトルを開けることをお勧めします）により、ワインはタバコやgoudronのような発展した香りへと開きます。
Moio 57：力のエリクサー
ゆっくりと口に含むと、強烈な風味が口全体を満たし、購入の満足感を覚えると共に、イタリアワインであることを誇りに思わせます。
口の中では持続的で柔らかく、アルコールはほとんど感じられませんが確かに存在感があります。旨味があり、心地よいタンニンが感じられます。
その風味はカンティーナの管理者Micheleの性格を映し出しています。強くエネルギッシュな性格の持ち主で、彼が生産するワインの中で最もお気に入りではないかと思います！
あらゆる意味で力強いワイン、まるでcenrurioniのようで、グラスを「汚し」半透明の赤い膜を残します：まさに印象を残すワインです。
品質に対するリーズナブルな価格（エノテカで7〜15ユーロ）を考えると、購入は間違いなくお勧めです。
食べ物と合わせて
ローマ人はこれを蜂蜜やエッセンスと共に飲んでいました。taglieri di salumi e formaggi stagionati e speziatiと一緒に楽しむのが理想的です。
しかし炭火焼きの肉と最も相性が良く、私はこのカンパニア産ワインを見事なbistecca alla braceと共に楽しみ、再びイタリアを称えました。
ワインのアルコールとタンニンが、bisteccaが口に残す肉汁を完璧に引き取ってくれるので次の一口に備えられます。果実のニュアンスが炭火の焦げの苦みをバランスよく和らげ、ワインの素朴な風味が肉のワイルドな風味と調和します。
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