ワインの知識
ワインの世界をより深く知るための解説、ガイド、豆知識。
Whole Foods 2016年の食のトレンド10選
好むと好まざるとにかかわらず、毎年新たなトレンドが生まれ、注目はサプライチェーンのある地点から別の地点へと移っていきます。世界はダイナミックであり、常にそうであり続けてきましたが、昨今ではその速度が少なくとも10倍に加速しています。社会が変わり、私たちの優先事項も変わります...
ブドウ種子油の有益な効果を発見する
このサイトではブドウのことだけを語ります！主にワインとブドウ品種についてですが、今日はあまり知られていないもの––ブドウの種から採れる油、すなわちolio di vinaccioliについてご紹介したいと思います。歴史的な転換点を迎えた今、パーム油やオリーブオイルが...
Champagneを170年間保存することは可能だ！
2010年、バルト海の水深約50メートルの海底で난파선が発見され、Champagneであることが判明した168本のボトルが含まれていた。ダイバーたちがワインを発見したとき、彼らは驚愕した：「1本飲んでみたら、まだ美味しかった！…
アルゼンチン Bonarda の起源
このブドウ品種は、アルゼンチンで Malbec の座を奪いつつあり、海外市場からの評価も着実に高まっています。樽で熟成させると、香りと構造の面で本当に驚くべき結果をもたらすことがあります。アルゼンチンの Bonarda は...
La Grande Bellezza と Sorrentino の乾杯
ご存知でしょうか…イタリア初のロゼは、Guido Berlucchi と彼のエノロゴ Franco Ziliani の意志によって生まれました。いわば、最初のテイラーメイドワインと言えるでしょう。このワインは、ミラノの著名なアンティーク商のためにほぼ特別に作られました…
農薬を使わない：制裁と拘留のリスク
この記事では、一般的な流れとは異なる、ある フランスのバイオダイナミック農法のワイン生産者に関する話をご紹介したいと思います。「私たちの主人公」の名前はEmmanuel Giboulotで、30,000ユーロの罰金と6ヶ月の禁固刑のリスクを負っています。Emmanuelは...
特別な場面に合う泡を選ぼう！
一般的なイメージとして、「BOLLICINE（泡）」はお祝いと喜びの瞬間を象徴しています。誰もが人生の中で特別なお祝いの理由を持ったことがあるでしょう！もちろん、そんな場面には乾杯のためのSPUMANTE（スプマンテ）が欠かせません…
In vino veritas: いつもそうとは限らない！
誘惑の芸術はワインを通じて語られる。私たちが待ち望んでいた調査結果がついに明らかに。In vino veritas: いつもそうとは限らない！誘惑は複雑なゲームであり、誰もが自分なりのやり方で挑む。愛嬌で勝負する人もいれば、外見に頼る人もいる。そして...
大型小売店における新トレンドとワインの価値向上
長年続く消費量の低下を食い止めるためと思われるが、この1年でワインに充てられるスペースが拡大し、品揃えがより充実してきている。大型小売店（GDO）におけるパッケージワインの購入減少は、昨年ようやく...
D-Vine、今日からワインのサービスはもう問題なし！
ワインバーに行くたびに、サービスする人の無能さに気づくことが何度あるでしょうか！ワインが熱すぎて飲めなかったり、冷えすぎて製品のあらゆる特徴が台無しになったり…「グラスをくるくる回す人」のカテゴリーについては言うまでもなく…
Under Sea Winesを探る：水中ワインへの潜水
ワインを水中で保存するという「きっかけ」は、おそらくバルト海沖で発見された難破船にあった。そのワインは170年という長い年月を経ても、まだ飲める状態であり、元々持っていた多くの特徴を保っていた…
バリ、ワインは我が家
随分前のことですが、レストランでお客様とワイン全般についておしゃべりをしたことがあります。ちょうどバリ旅行から戻ってきたそのお客様たちが、ワインと、まさかワインを生産するとは思いもよらない環境での生活の営みについての素晴らしい話を聞かせてくれました。