スパークリングワイン
スパークリングワイン、プロセッコ、フランチャコルタ、シャンパーニュ：泡の世界のすべて。
James Dean、Aston Martin DB5、そしてCoupè Monterossa
Monterossaはこれまでの歴史的なFranciacortaのカンティーナです。本拠地はBornato、ブドウ畑75ヘクタール、年間50万本、売上高450万ユーロ。創業者Paoloの息子Emanuele Raботtiが経営し、資産にはOscar Farinetttiが社の33%を保有する形で参加しています。
Chiara Ziliani の Franciacorta ミッレジマート、心地よいサプライズ
Chiara Ziliani のカンティーナについては噂を聞いていたが、恥ずかしながら、そのFranciacortaを一度も試したことがなかった。Vinitaly に来たのだから、この空白を埋める絶好の機会ではないか。そこでスタンドに立ち寄り、製造されているさまざまなFranciacortaを試飲した。非常に高い平均品質と美しい飲み心地の良さを実感することができた。これは記録に値する驚くべき体験だった...
Astoria 9.5 Cold Wine Brut
ラウンジ向けスパークリングワイン
Anna Maria Clementi、時を超えるキュヴェ
紹介不要のワイナリー。Franciacortaのパイオニアの一つであるCa' del Boscoは、毎年そのスプマンテがこの産地の生産の典型であることを証明し、常に驚きと感動を与えるワインを生み出し続けている。
カンティーナ Antica Fratta とその泡立つワイン
年末の乾杯、Franciacorta Antica Fratta を探る。Satén、Brut、Dry、それとも Doux？永遠の迷い！Franciacorta が持つさまざまなニュアンスは多彩で繊細であり、時に大胆なペアリングが致命的になることも。クリスマスのようなお祝いのシーズンには、スパークリングワインはテーブルに欠かせない存在です。
Joi: いつだって初めてがある
San Salvatoreについては、Jungano、Vetere、Pino di Stioに関する記事で何度もご紹介してきました。非常に若い生産者ながら、素晴らしいスタートを切っています。中心的存在はPeppino Paganoで、ホテル業界で成功を収めた実業家として...
Bela: スロベニアのCarsoから生まれた無デゴルジュマンのmetodo classico
Carsoは、イタリア北東部のGoriziaとTriesteの県、西スロベニア、北イストリアにまたがり、クロアチア北西部まで続く石灰岩の岩盤高原です。石灰岩は、雨に含まれる炭酸などの大気作用によって溶解することで知られており、時を経て削られ、息をのむような形状を形成すると同時に土壌の組成にも影響を与えます。
Xenium blanc de noirs metodo classico
Domini Dauniは、その名が示すように、フォッジャ県のSan Severo近郊、Appennino Daunoのふもとに位置する若い生産者です。この山々はAppennino Sannitaの自然な延長線上にあり、樫やブナの森に覆われ、時折、石造りの家屋や歴史ある山上の村が姿を見せます。
Omomorto ボッリチーネ「意図的に格下げされた」
新しいボッリチーネ：DURELLO OMOMORTO Gambellara、ヴィチェンツァ県とヴェローナ県にまたがる丘陵地帯に、カンティーナ Menti Giovanni があります。この個性的なワイナリーはビオディナミコの原則に従い、農業生産の実践が環境と労働に対して倫理的かつ敬意ある方法で行われ、人間全体を養う食品を生産することを目指しています…
スプマンテ Astro、ナポリの星
今からご紹介する商品は、私にとってボトルの中に強い感情的な意味を持っています。ガラスの中に、泡の間に、そしてわら色の生地の中に、文字通り私の故郷の本質が宿っています…
美しさと細部へのこだわり：Infinityを試飲して
私は細部、詳細、そして製品のプレゼンテーションにとても気を配る人間だ。パッケージングがその役割を果たすことは認めるが、同時に、最初の視覚的インパクトから気に入らせるために作り込まれすぎた製品には懐疑的になってしまう。そんな私が…
d'Araprì 35周年：勇気の物語
d'Araprìは私が最も好む南イタリアのワイナリーのひとつです。1979年、今からもう35年前、Girolamo D'Amico、Louis Rapini、Ulrico Prioreの三人が、イタリアの広大で多彩なワイン業界に踏み出した、勇気ある選択でした。