ワインの知識
ワインの世界をより深く知るための解説、ガイド、豆知識。
ワインを製造・保存する4つの最も奇妙な方法
ヴェンデンミアというような古来からのプロセスが単調になることなどあるのでしょうか？ヴェンデンミアは単なる「プロセス」ではなく、一種の儀式であり、その都度、場所ごとに、ワインごとに変化していきます！子供たちが足でブドウを踏み潰す即興のヴェンデンミアから、研究者や企業が実践するより洗練された革新的な方法まで…
ワインの亜硫酸塩、本当にそんなに大きな問題なのか？
ワインにおける亜硫酸塩の使用についてよく議論されており、興味深い視点が多くあります。しかし、この添加物を悪者扱いする傾向があることも確かです。 私たちとしては、ラベルに記載される一般的な「亜硫酸塩含有」という表示以上のものを求める立場を支持したいと思います…
バリ島のワイン
新世界ワインといえば、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどに魅了されますが、ワイン生産がまったく予想されない国々にもワインが広がっていることを忘れがちです。その一つがバリ島、ワインの「ニュー・ニュー・ワールド」です。エキゾチックなブドウ品種、ペルゴラ方式、驚きのボトルとともにバリ島のワイン造りを探ります。
Vino clinto：法律で禁じられたVenetoのブドウ品種
Vitis RipariaとVitis Lambrusca（Viniferaではない）の交配から生まれるため、これをワインとは認めない人もいれば、家族のワインとして懐かしく思い出す人もいます。深い紫色と濃厚なフルーティーな香りを持つVino Clintonは...
なぜワインの畝の先端にバラを植えるのか？
バラは美しく優雅な花で、女性へのロマンチックなプレゼントや許しを請う際に真っ先に思い浮かぶ花でしょう。バラには150種もの原種と無数の交配種があり、数センチから数メートルまで様々なサイズがあります。花びらは香水、化粧品、製菓、リキュール製造に使われる精油の抽出に利用されています…
ガイド：飲み残したワインをボトルで保存する方法
「ワインの飲み残し」の保存方法 ワイン入門ガイドABCでは、スーパーマーケットでの保存方法についてお話しし、ラベルの読み方や選び方、ワインの開け方、適切なグラスの選び方を順番にご紹介してきました。では「ワインの飲み残し」を保存するにはどうすれば良いでしょうか？...
ガイド：ワインの適切なサービス方法、温度とその他のポイント
ワインに適した温度を使用することが基本的なルールです。同じワインでも、数度のわずかな差でも異なる温度で飲むと、非常に異なる特徴を示すことがあります。その典型的な例がvini passitiで...
ガイド：ワインにふさわしいグラスの選び方
ワイン愛好家でも、あまり詳しくない方は、様々な形やサイズのグラスを前にして、まるで迷宮に迷い込んだような気持ちになることがあるかもしれません。今回のガイドの目的は、「アリアドネの糸」を提供し、誤った選択や同席者への失礼を避けることです。
ガイド：ワインボトルの開け方とサービスの仕方
プロのSommelierでなくても、自宅でのディナーに友人の前でそれなりのレベルのワインボトルを開けるには、いくつかの欠かせないステップがありますが、誰でも実践できることです。 まず最初に考え始めてください…
ガイド：ワインの輸送と保存
スーパーマーケットやEnotecaからご自宅までワインボトルを輸送する際は、ガラスの割れという厄介で費用のかかる事態を避けるため、取っ手付きの硬質プラスチック製キャリアをご用意されることをお勧めします。ご自宅に着いた後のワインの保存方法は、ワインの種類と使用するまでの期間によって異なります。
プロセッコ・ミッレジマートとは？流行それとも高品質？
スパークリングワインのボトルに「Millesimato」という表記を見かけることがあります。その意味を理解してみましょう。「Millesimato」という用語は、イタリアのスプマンテに用いられ、単一ヴィンテージのブドウを醸造して造られたものを指します（millèsime＝ヴィンテージ）。
ガイド：オーガニックワインのラベル
販売されているオーガニックワインのラベルに記載できる情報として、2012年からこの小さなロゴが追加されました： これはEurofogliaと呼ばれる、ワインを含むすべてのオーガニック製品を識別するヨーロッパのロゴです。A oltre ...