ワインの知識
ワインの世界をより深く知るための解説、ガイド、豆知識。
バリ、ワインは我が家
随分前のことですが、レストランでお客様とワイン全般についておしゃべりをしたことがあります。ちょうどバリ旅行から戻ってきたそのお客様たちが、ワインと、まさかワインを生産するとは思いもよらない環境での生活の営みについての素晴らしい話を聞かせてくれました。
ヴェルムート：このアロマティック・ワインをよく知ろう
アロマティック・ワイン：ヴェルムート 歴史ある Martini の出発点となる原料がワインであることを知らない人も多いかもしれません。実際、このプロダクトがアルコール度数16%volに達すればアロマティック・ワインとみなされますが（ほぼすべてのバリエーションのアルコール度数は14.4%です）...
ガザ地区でワインを造る？
ガザのワイン、それは可能だ あるイラン人の話を聞いた。彼は自宅でこっそりとワインを造り、ブドウの木を茂みの中に隠し、発見される前にできるだけ早く収穫していたという。その話を聞いた後、インターネットでいくつか調べてみると、 Yemen やガザ地区でさえワインが造られていることがわかった。そこではアルコールは違法であり、小さなビールの瓶を所持しているだけで厳しい罰則を受けるリスクがある。
赤ワイン、チョコレート、イチゴが糖尿病に対抗する
ワインには糖分が含まれているから飲んではいけない！血糖値に問題を抱える人が、おいしいワインを一口飲むたびに「叱られた」経験は何度あるだろうか。University of East AngliaとKing's Coll…による研究から、少しばかりの反撃の機会が生まれてきた。
残ったワインを保存するための「ワインコンドーム」
私が最も苦手なことのひとつが、飲み残したワインをボトルに放置することです！特にフリッツァンテやスプマンテの場合、品質が変わってしまうのではないかと心配でなりません。伝統的なものから革新的なものまで、さまざまな解決策があります。例えば...
アレッサンドロ大王の死にワインは関係していたのか？
アレッサンドロ大王、ワインに敗れた征服者 アレッサンドロ大王は、アレクサンドロス大王、征服者アレクサンドロス、マケドニアのアレクサンドロスとも呼ばれ、歴史上最も偉大な人物の一人である。曖昧で謎めいたその存在は、今日もなお謎のヴェールに包まれている…
コルクを抜かずにワインを開ける方法
Joe Bastianichが紹介する製品について語る動画を見たとき、「なぜ自分で思いつかなかったんだろう？」と思いました。 良いアイデア、ある意味「シンプル」なアイデアを見たときによく言う言葉ですよね。でも今回は少し違います。それを説明するために、私の幼少期にまつわるエピソードを簡単にご紹介します...
エコサステナブルワイン：V.I.V.A.プロジェクトの誕生
テリトワール、空気、ヴィニェート、水––これらが持続可能なワイン栽培の評価指標です。消費者の環境持続可能性への関心がますます高まる中、数年前にV.I.V.A.イニシアチブが誕生しました。これは環境省が主導する国家プロジェクトで...
Novello – 大切なのは「新しいワイン」と呼ばないこと
「Novello」という言葉は、経験の浅い方の目には、単に新しく作りたてのワインのように映るかもしれません。しかし実際に異なるのは製造方法であり、両者は本質的に異なる製品です。Vini novelliは実際には...
Gewurztraminer: 数行で知っておくべきすべてのこと
Gewurztraminersは間違いなくトレンティーノを象徴するワインの一つであり、その名前はブドウ品種の起源とされる村、Tramin（トラミン）またはTermeno（テルメノ）に由来しています。文字通り、GewurztraminersはTraminの村の「スパイスの効いたワイン」を意味します。トレンティーノの他にも…
Cannonau、地中海最古のブドウ品種。
このCannonauのニュース、地中海で最も古いブドウの木についての話を、すっかり忘れていました。数日前、ワインについて書かれた雑誌を読んでいるときのことです。過去の勉強を思い起こさせてくれるニュース、専門家とワインについて語り合うときや、本を開くとき、Wine Businessを扱うさまざまなウェブサイトの記事を読むときのような感覚です。
飲むか運転するか：TolloとPrincessの解決策
低アルコールワインが市場で成長中――必要に迫られてのことなのか？それとも真の文化的革命なのか？ 今日は、私のようにワインを愛しながらも、道路交通法によるアルコール濃度の制限にたびたび直面しなければならない人たちにとって、とても重要なテーマについてお話しします...