Savoir du Vin
Approfondissements, guides et curiosités pour mieux connaître le monde du vin.
Le vin de Bali
Lorsqu'on parle du Nouveau Monde, nous sommes tous fascinés par l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud, etc., mais nous oublions que le vin est également présent dans des pays où on ne s'y attendrait jamais : l'un d'eux est Bali, le New New World du vin. Voyage à travers cépages exotiques, méthode pergola et bouteilles surprenantes.
Vino clinto : le cépage Vénète interdit par la loi.
Certains ne le considèrent pas comme un vin car il dérive du croisement entre Vitis Riparia et Vitis Lambrusca et non Vinifera, et d'autres s'en souviennent avec plaisir comme le vin de famille. Avec sa couleur violet impénétrable et son parfum fruité intense, le vino Clinton no...
Pourquoi plante-t-on des roses au début des rangées de vignes ?
La rose est une fleur magnifique et élégante ; c'est probablement la première pensée qui nous vient à l'esprit lorsqu'il s'agit de faire un cadeau romantique à une femme ou de lui demander pardon. Il existe cent cinquante espèces de roses et d'innombrables hybrides...
Guide : Comment conserver le vin restant en bouteille ?
Conservation des "Restes de Vin" Dans notre guide ABC du vin, nous avons parlé de la conservation en grande distribution, nous vous avons aidé progressivement dans la lecture de l'étiquette et dans la prise de décision, dans l'ouverture du vin et dans le choix du bon verre ;...
Guide : Comment servir le vin, température et bien plus encore
Utiliser la température adéquate pour le vin est la règle fondamentale Le même vin bu à des températures différentes, avec des variations même minimes de quelques degrés, peut présenter des caractéristiques très différentes. Un exemple classique est celui des vini passiti, où...
Guide : À chaque vin son verre
Il peut arriver qu'un amateur de vin passionné, mais peu expert, se retrouve face à des verres de formes et de tailles variées, perdu au beau milieu d'un labyrinthe. L'objectif de ce numéro de notre guide est de fournir le "fil d'Ariane" et d'éviter les mauvais choix et/ou les impairs avec les convives.
Guide : Comment ouvrir et servir une bouteille de vin
Sans être un Sommelier professionnel, ouvrir une bouteille de vin d'un certain niveau devant des amis pour un dîner à la maison nécessite quelques étapes incontournables que tout le monde peut mettre en pratique. Pour commencer, pensez...
Guide : Transport et conservation du vin
Pour transporter nos bouteilles de vin du Supermarché ou de l'Enoteca jusqu'à la maison, je conseille de se munir d'un porte-bouteilles en plastique rigide avec poignée afin d'éviter les casses de verre aussi ennuyeuses que coûteuses. Une fois à la maison, la conservation du vin dépend du type et du délai d'utilisation du vin lui-même...
Qu'est-ce que le prosecco millésimé ? mode ou meilleure qualité ?
Il nous arrive, parfois, de nous retrouver face à une bouteille de spumante portant sur l'étiquette la mention "Millesimato". Essayons de comprendre ce que cela signifie. Le terme Millesimato est attribué aux spumantes, limitons-nous aux italiens, produits ...
Guide : L'étiquette du Vin biologique
Parmi les informations que nous pouvons trouver sur l'étiquette d'un vin biologique en vente, s'est ajouté, depuis 2012, ce petit logo : Il représente l'Eurofoglia, le logo européen qui distingue tous les produits biologiques, dont le vin. À plus de ...
Guide : Vin biologique, qu'est-ce que c'est et comment est-il produit
Une brève, mais importante précision : le Vino biologico ne signifie pas "meilleur" ni avec moins de sulfites ; c'est simplement la définition légale d'un produit qui respecte certaines règles et un processus de production déterminé. Jusqu'au 9 février 2012, la réglementation...
Guide : "Contient des Sulfites" sur l'étiquette, faisons la clarté
"Contient des Sulfites" sur l'étiquette est une mention obligatoire lorsque les sulfites dépassent 10 mg/l : elle sert avant tout à informer les personnes sensibles aux sulfites. Cela n'indique pas automatiquement un vin "inférieur", mais simplement que le seuil prévu a été dépassé....