Sangiovese

Cépage italien · Rouge · Autochtone

Sangiovese

Le Sangiovese est le cépage italien le plus répandu et le symbole de la Toscane : base du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Polyvalent, il exprime mille nuances de terroir.

Caractéristiques et histoire

Le Sangiovese ("sang de Jupiter") est le cépage le plus cultivé d'Italie. Base exclusive ou prédominante du Chianti Classico DOCG, du Brunello di Montalcino DOCG et du Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Il se décline en de nombreuses expressions clonales : Brunello (Montalcino), Prugnolo Gentile (Montepulciano), Morellino (Scansano), Sangiovese Romagnolo. Il produit des vins de belle structure, à l'acidité soutenue, aux tanins élégants, aux profils de griotte, de violette, de terre et de tabac.

Synonymes et noms internationaux

Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino

Régions où pousse le Sangiovese

Signature
Toscane
12 Domaines
Émilie-Romagne
1 Domaines
Marches
2 Domaines
Ombrie
4 Domaines

Articles sur le Sangiovese

FAQ sur le Sangiovese

Combien de types de Sangiovese existe-t-il ?
Les deux familles principales sont le Sangiovese Grosso (Toscane — Brunello, Prugnolo Gentile) et le Sangiovese Piccolo (Toscane, Romagne).
Différence entre Chianti et Brunello ?
Tous deux à base de Sangiovese. Le Chianti Classico exige au minimum 70 % de Sangiovese ; le Brunello di Montalcino est 100 % Sangiovese (clone Grosso) avec au moins 5 ans de vieillissement.
Le Sangiovese est-il autochtone ?
Oui, c'est le cépage italien par excellence. Documenté depuis le XVIe siècle. Les études génétiques confirment son origine italienne, probablement toscane.

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