Vins Doux & Liquoreux
Passito, vins doux et liquoreux : les excellences de méditation.
Vino Passito Tre Filer Ca' dei Frati
Chers amis de Wineatwine, aujourd'hui je voudrais vous parler d'un vino passito produit par une maison dont j'ai déjà parlé dans un autre article concernant un accord entre Risi&bisi et Lugana I Frati. Ce vin est composé de trois cépages : 60% Trebbiano ...
Icewine ou Eiswein : Que sont les vins de glace ?
Vins de glace : tel est le terme utilisé pour désigner un type particulier de vin de dessert produit en quantité limitée en raison du faible rendement et des innombrables difficultés lors des phases de récolte et de vinification. Dans la plupart des...
La Dalmatie dans un verre : l'Ambra
L'Ambra liquéfiée qui vient de la mer. Je suis assis devant la table de ma cuisine. Cela fait bien 20 minutes que je me suis perdu à fixer une bouteille totally black. Elle est là, entre un tire-bouchon à l'ancienne et un verre de vin ordinaire qui ne se sauve que par sa couleur ; un jaune un peu terne, à peine perceptible, que le moment venu je n'aurai pas de mal à sacrifier...
Découvrons ensemble les vins Passiti
Fascinants et séducteurs avec des arômes allant du fruit mûr à la confiture, des épices douces aux notes émaillées, les vins Passiti capturent tous les palais avec leur douceur. Souvent obtenus par Vendemmia Tardiva, c'est-à-dire que les grappes sont laissées à surmaturité directement sur la vigne, avec des vendanges effectuées des semaines après la récolte habituelle...
Sauternes, l'archétype du Vin
Le Sauternes est un véritable miracle de la nature, qui s'accomplit à cinquante kilomètres au sud de Bordeaux. Dans ce panorama suggestif coule la rivière Ciron, petit affluent de la Garonne, qui joue sans aucun doute un rôle fondament...
Passion : la pépite de Cantine Apicella
Cantina Apicella est l'une de ces petites structures du sud qui travaille vraiment bien ! Cette entreprise est née de l'esprit d'initiative de Giuseppe Apicella, descendant d'une famille d'agriculteurs, qui en 1977 décide de créer une étiquette et de commencer à vend...
Muffato della Sala, excellence de famille
Le Muffato della Sala est un vin produit par la cave Antinori, conçu grâce à l'amour et la passion de Piero Antinori pour la France.Le vin tire son nom d'une moisissure noble, la Botrytis Cinerea.Cette moisissure, si elle a la possibilité de se développer p...
Passito di Primitivo aux noces avec la "sfogliatella frolla"
Ce que voient mes yeux : Passito di Primitivo ! Une boîte moderne et colorée qui attire l'attention : Cantina Ariano. Nous avons parlé plusieurs fois de San Severo in Puglia ainsi que du primitivo, mais jamais dans le même article ! Gioia del Colle e Manduria s...