Pasquale Testardi
Sommelier et expert des vins italiens avec une longue expérience dans le monde de l'œnogastronomie. Chercheur passionné des meilleurs terroirs italiens, avec une attention particulière aux vins du centre et du sud.
Vins macérés ou Vins oranges : un choix de qualité
Écartons d'emblée tout malentendu qui pourrait induire en erreur. Les vins macérés ne sont ni des vi...
Montepulciano d'Abruzzo Mammut
Nous sommes en Abruzzo, à Villamagna (CH), à mi-chemin entre les montagnes et la mer. Le domaine Cas...
Casadei : trois projets et sept vins au signe de la qualité
La rencontre du vendredi 22 mai 2015 au siège de l'AIS de Tivoli avec le producteur Stefano Casadei ...
Cantine Bresciani: la revanche du Lambrusco
Vin ancien, les Romains appelaient "Lambrusche" ou "Labrusche" les vignes sauvages qui grimpent spon...
Accord mets-vins avec les Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti all'Amatriciana entre mythe et légende : la véritable histoire et la recette traditionnell...
Filet de Baccalà en beignet et vin blanc
Si vous vous trouvez à Rome, après une journée entre monuments et musées, ne manquez pas un rendez-v...
Guide : À chaque vin son verre
Il peut arriver qu'un amateur de vin passionné, mais peu expert, se retrouve face à des verres de fo...
Guide : Comment ouvrir et servir une bouteille de vin
Sans être un Sommelier professionnel, ouvrir une bouteille de vin d'un certain niveau devant des ami...
Guide : Transport et conservation du vin
Pour transporter nos bouteilles de vin du Supermarché ou de l'Enoteca jusqu'à la maison, je conseill...
Qu'est-ce que le prosecco millésimé ? mode ou meilleure qualité ?
Il nous arrive, parfois, de nous retrouver face à une bouteille de spumante portant sur l'étiquette ...
Guide : "Contient des Sulfites" sur l'étiquette, faisons la clarté
"Contient des Sulfites" sur l'étiquette est une mention obligatoire lorsque les sulfites dépassent 1...
Guide : Comment choisir un vin en lisant l'étiquette
Savoir lire l'étiquette d'un vin Loin de vouloir rédiger un traité sur la législation des vins, l'ob...