Saber del Vino
Análisis, guías y curiosidades para conocer mejor el mundo del vino.
La valorización del vino entre las nuevas tendencias de la GDO
Presumiblemente para frenar el histórico descenso del consumo, en el último año el espacio dedicado a los vinos aumenta y el surtido se vuelve más profundo. El descenso de las compras de vino envasado en la GDO fue interrumpido solo el año pasado con una le...
Los 10 tendencias de alimentación según Whole Foods 2016
Nos guste o no, cada año nace una nueva tendencia y la atención se desplaza de un punto a otro de la cadena. El mundo es dinámico, siempre lo ha sido, y en estos tiempos sigue siéndolo pero a una velocidad al menos diez veces mayor. Cambia la soc...
Descubriendo los efectos beneficiosos del aceite de pepitas de uva
En este sitio solo se habla de uva. Principalmente de vinos y variedades, pero hoy queremos informaros sobre algo menos conocido: el aceite de semillas de uva, mejor conocido como aceite de vinaccioli. En un momento histórico en el que se habla mu...
D-Vine, ¡desde hoy servir el vino ya no es un problema!
¡Cuántas veces ocurre ir a un wine-bar y notar la incompetencia de quien te sirve! Vino demasiado caliente e imbebible, o demasiado frío al punto de anular cada característica del producto… sin hablar de la categoría de "rotadores de copas"...
Descubramos los Under Sea Wines: una inmersión entre los vinos sumergidos
La "idea" de conservar el vino bajo el agua probablemente surgió del hallazgo de un naufragio en alta mar en el Báltico; el producto, tras 170 largos años, seguía siendo bebible y había conservado muchas de las características que tenía en su origen...
¡Conservar Champagne durante 170 años es posible!
En 2010 se descubrió un naufragio, a unos 50 metros de profundidad en el fondo del Mar Báltico, que contenía 168 botellas de lo que resultó ser Champagne. Cuando los buzos encontraron el vino quedaron asombrados: "Bebimos una, ¡todavía está bueno!" ...
El origen del Bonarda Argentino
Esta cepa está robando el lugar al Malbec en Argentina, con una constante apreciación de los mercados extranjeros. Si se envejece en barrica, puede dar resultados verdaderamente increíbles, en términos de aromas y estructura. La Bonarda argentina, la cua...
Bali, el vino está en casa
Hace mucho tiempo tuve una conversación con algunos de mis clientes en el restaurante sobre el vino en general, y fueron precisamente ellos, que regresaban de un viaje a Bali, quienes me contaron esta fantástica historia de vino y cultivo de la vida en...
¿Producir Vino en la franja de Gaza?
El Vino en Gaza, se puede. Después de escuchar el relato de un Iraní sobre cómo producía vino en secreto en su casa, escondiendo las vides entre los arbustos y vendimiando lo antes posible para no ser descubiertos, descubro que, después de alg...
La Grande Bellezza y el brindis de Sorrentino
Quizás no todos saben que...El primer rosé de Italia nació por voluntad de Guido Berlucchi y su enólogo Franco Ziliani que hizo, podemos decir, el primer taylor made wine. El vino fue elaborado casi ad hoc para un famoso y reconocido anticuario milan...
Vino Rosso, Chocolate y Fresas contra la Diabetes
¡El vino contiene azúcares, no puedes beberlo! Cuántas veces quien tiene problemas de glucemia se ha sentido "regañado" mientras saboreaba un buen vino. Una pequeña revancha vendría de una investigación realizada por la University of East Anglia y el King's Coll...
El Preservativo para conservar el vino sobrante
Una de las cosas que menos me gusta es dejar vino sobrante en la botella. Me aterroriza el hecho de que sus cualidades puedan alterarse, especialmente si se trata de un vino frizzante o de un vino spumante. Hay muchas soluciones, tradicionales y...