Saber del Vino
Análisis, guías y curiosidades para conocer mejor el mundo del vino.
¿El vino tinto aleja al médico?
Respondemos a la famosa pregunta: "¿Una copa de vino tinto al día aleja al médico?" Una transmisión de 1991 de la CBS analizó la correlación entre la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares y el consumo de grasas saturadas; la tasa era ...
O bebes o conduces: las soluciones de Tollo y Princess
VINOS DE BAJA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA EN CRECIMIENTO EN EL MERCADO, ¿solo por necesidad? ¿O una verdadera revolución cultural? Hoy hablaremos de un tema que está muy en el corazón de quienes, como yo, aman el vino y deben enfrentarse a menudo a las restric...
El Puro Vino, los 'del sin sulfitos'
En el vasto mundo del vino siempre se busca mejorar, para realzar la calidad y alcanzar la perfección, sin perder la naturalidad, parte integral de este maravilloso néctar de Baco. Diversos estudios a lo largo de los años han tomado en consideración...
La vida de Giacomo Tachis y su testamento: "La livella del vino"
"El vino es la interpretación humana de la uva." Como en un encuentro entre amigos, es la hora de las despedidas; ayer Italia se despidió por última vez de Giacomo Tachis, artífice del "Rinascimento" enológico made in Italy; pero no solo el mundo del vino lo llorará, sino todo un país que le debe mucho a quien contribuyó a la revalorización de uno de los productos italianos por excelencia.
¿Cuáles son los vinos preferidos por los productores?
Hay tanta gente en el Vinitaly, tantos apasionados, tantos profesionales del sector y tantos productores… un ambiente así genera casi la ansiedad de no poder verlo todo, ¡ni siquiera pasando por allí! En este increíble escenario de rostros conocidos y menos conocidos, deambula...
El caserío de los sueños perdidos: la historia y el vino
Así como estuve involucrado en el lanzamiento del ensayo "Gli eroi bevono vino", de la misma manera ayudé en la presentación de otro libro, la novela "Il casale dei sogli perduti" de Lisetta Renzi. El evento tuvo lugar en Roma en la lib...
Aprendamos a conocer los tapones: entre errores y prejuicios
Recientemente hablábamos con Endris Tosi sobre cuántas personas se hacen pasar por expertos en vino pero en realidad entienden muy poco. Endris, entre los muchos tipos de personas encontradas a lo largo de su larga experiencia, nos contó las situaciones más i...
Los 20 modos creativos de reciclar el vino
¿Quién no ha levantado la mano al tirar por el fregadero vino que se ha convertido en vinagre o simplemente se ha vuelto viejo, creyendo que no podía hacer nada con él solo porque era imbebible? ¿Un verdadero desperdicio, verdad? Pues quizás muchos no saben que existen al menos 18 formas de darle una...
¡Qué decepción cuando el vino sabe a "CORCHO"!!!!
Cuando el vino sabe a corcho Ese aroma a moho, papel mojado, que se define como sabor a corcho, nos llega cuando descorchamos una botella, se debe a una pérdida momentánea de las capacidades olfativas de nuestra nariz El corcho del tapón, pro...
Burbujas método clásico el Franciacorta
Elegante, fino, persistente son algunos de los muchos atributos de la burbuja italiana más prestigiosa y apreciada también en el extranjero. Ligado a un territorio entre los más únicos, el Franciacorta siempre es capaz de emocionarnos con sus burbujas que se persiguen...
Los 4 métodos más extraños de producir y conservar el vino
¿Cómo puede un proceso tan antiguo como la vendimia no volverse monótono? La vendimia no es un "proceso" sino un verdadero ritual, que cambia cada vez, de lugar en lugar, ¡de vino en vino! Desde las vendimias improvisadas donde los niños aplastan los...
Los sulfitos en el vino ¿realmente son un problema tan grande?
A menudo se debate sobre el uso de sulfitos en el vino, hay muchos puntos interesantes pero ciertamente existe una tendencia a demonizar este aditivo. Sin duda nos inclinamos por la corriente que querría algo más ...