Hay tanta gente en el Vinitaly, tantos apasionados, tantos profesionales del sector y tantos productores… un ambiente así genera casi la ansiedad de no poder verlo todo, ¡ni siquiera pasando por allí! En este increíble escenario de rostros conocidos y menos conocidos, deambula un "personaje" de Wine at Wine, un curioso, que se pregunta "¿Cuál será el vino preferido de su propia cantina por cada productor?" Sí, lo sé, es un poco como preguntarle a un padre o a una madre cuál de sus hijos prefiere, ¡pero la curiosidad es demasiado fuerte!
Al no presentarse frecuentemente como profesional del sector obtiene caras perplejas, respuestas balbuceantes y mucha incertidumbre.
El hijo de Grosjean, el más alto y robusto, que gestiona la empresa encargada de la fruta, nos dice tras una leve vacilación que prefiere el Fumin; yo degusté un 2011 que en mi opinión es el mejor de los que probé esos días: ahumado, tánico, con frutos rojos muy pronunciados; ya habló de él nuestro Angelo Becchio, ¡y también le había gustado a él!
En la bodega I Pastini, Gianni Carparelli, administrador y enólogo, tendría muchos buenos motivos para elegir el Rampone, sabía que ese sería su hijo predilecto; pero en su rostro se nota de todas formas el sufrimiento de quien sabe que le ha dado una pequeña bofetada a los otros nacidos en la familia. El Rampone es un Fiano Minutolo, variedad perteneciente a la familia de los moscatos, un blanco con redondos aromas de frutos amarillos maduros, ácido y fresco; ¡me gusta! Sabía que Gianni lo elegiría, ha librado una batalla personal por el reconocimiento de la variedad y aún sigue luchando para darle el lustre que merece y eliminar ese "Fiano" que induce a confusión y penaliza a este autóctono pugliese. Como ocurre a menudo en el panorama vinícola italiano, la bodega ha luchado sola y a este vino le dedicaremos un artículo específico: ¡stay tuned!
La sencilla y amabilísima Nicole Charrere, hija de Danilo, de la cantina Le Clocher, no tiene pelos en la lengua y elige de manera decidida el Cornalin. Una chica que se despierta al alba para trabajar la tierra con su papá: "Solo somos dos y tengo que echar una mano por fuerza, pero me encanta"; no quiere estudiar enología sino simplemente trabajar la tierra que permite a su empresa producir esos excelentes vinos por los que son conocidos. El Cornalin es una variedad autóctona valdostana cuyas plantas más antiguas fueron encontradas precisamente en Jovencan, donde Le Clocher tiene su sede; ligeramente ahumado, tanino elegante y cuerpo presente pero al mismo tiempo delicado, "un tinto más de mujer".
Francesco Sedilesu, responsable de producción de la empresa familiar e hijo de Giuseppe, no podía sino elegir un Cannonau di Sardegna, sí, ¿pero cuál? Ellos son maestros, producen muchos, ¡todos excelentes! Pillado en dificultad, da la respuesta más empresarial posible: el Mamuthone, definido en los folletos como "el vino símbolo de la empresa"; ¡15 grados de hijo! Elaborado a partir de uvas de viñas de al menos 30 años, se trabaja con larga maceración en pieles de hasta 12 días, sin filtrar y madurado en barricas de 40 hl; lo que resulta es un vino de color rojo granate, con aromas de frutos rojos maduros, bastante especiado con aromas de pimienta y taninos finos; en el paladar es redondo y dulce.
Mi respuesta preferida es, sin embargo, la de Fausto Albanesi, propietario junto a Adriana Galasso de Torre dei Beati, la bodega abruzzese productora, entre otros, del Mazzamurello. Con Fausto tuve una larga y muy agradable charla: una persona brillante e inteligente, dotada de esa comicidad innata que solo las personas de cierto calibre logran manifestar. ¡Un largo tira y afloja, que duró minutos y minutos, para que eligiera su preferido! "Pero los demás al final han decidido" y él "¡Bueno, claro, han elegido el que más les hace ganar!"; "Mira, el Cocciapazza y el Mazzamurello son hijos que se valen por sí solos, son hijos que te dan grandes satisfacciones; sin embargo, tengo un vínculo afectivo especial con un hijo que necesitó ayuda, en su nacimiento sentí una gran satisfacción, elijo el Cerasuolo Rosa-ae."
Al final lo conseguí también con él; ¡un hueso duro de roer! Pero al final todos tienen razón en estar indecisos: e' figl so piezz e core.
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