#maridaje comida vino
Artículos sobre el tema abbinamento cibo vino.
Tomahawk el hacha de guerra y el vino de Coppadoro
Domingo soleado, aire fresco, una barbacoa encendida… un Tomahawk de bovino escocés que mientras tanto marina tranquilamente en vino tinto, limón, romero, ajo y pimienta. El Tomahawk es el hacha de guerra usada por los indios de América (y después...
Fusilloni con calamari e asparagi e Brut Rosé Marramiero
Estuve a cenar en el restaurante romano Piero & Francesco y con los Fusilloni di Gragnano con calamares spillo, espárragos y ricotta salata sirvieron el espumante Metodo Classico Brut Rosé de la bodega abrucesa Marramiero. INGREDIENTES para ...
Fiocchetti ricotta e spinaci con Greco di Tufo 2013
Los fiocchetti son una pasta rellena de ricotta y espinacas. Los hemos cocinado y mezclado con una bechamel, maridando el plato con el Greco di Tufo 2013 de la emergente bodega Fonzone.
#SaveRummo: Pasta e patate con provola y un buen vino tinto
Hoy no hablaremos "solo" de vino; hoy os contaremos una historia: la historia de un gran producto italiano, la pasta, de una excelencia campana, y de una familia que, como suele ocurrir, se encuentra en un momento de dificultad. En el centro de nuestro...
Los 12 maridajes ideales para un buen Gewurztraminer
El Gewurztraminer es un vitigno que da vida a vinos de aromas explosivos e intensos, a veces invasivos: por ello es fundamental cuidar bien su maridaje para evitar que el vino eclipse los sabores en lugar de realzarlos. Recuerda que estás...
Pecorino 2014 Marramiero, el vino blanco del verano
La última vez que visitamos la cantina Marramiero fue cuando contamos la vertical de Dante Marramiero, el Montepulciano Riserva y vino estrella de la bodega. Hoy en cambio hablamos del Pecorino, vino blanco producido con la uva autóctona homónima...
Pinot Noir: desde el Valle d'Aosta la propuesta de Ottin
Elio Ottin, originario de Saint Denis, perito agrario, fruticultor y viticultor como muchos en Valle d'Aosta, lleva desde 2007 haciéndose notar cada vez más gracias a la calidad de sus vinos. Etiquetas cuidadas, finas, sin demasiados adornos pero bonitas....
El Frappato: Sangre y Corazón de Sicilia
Hay una tierra que vive y vibra en el profundo mar y se refleja, se mira en el sol que sin tregua golpea. Y corre en su sangre, en la maestría de su gente, el arte de hacer vino. Y digo "hacer" porque hay una diferencia encendida en la comparación con el verb...
Platos de pescado, nunca un Fiano fue más apropiado
Cena a base de pescado y Fiano 2010 Terredora: el placer de la incoherencia Después de una sucesión de intensas jornadas de trabajo, viene bien relajarse cenando en un restaurante, evitando platos que fregar y el esfuerzo de pensar en qué cocinar...
Passito di Primitivo se casa con "sfogliatella frolla"
Lo que ven mis ojos: ¡Passito di Primitivo! Una caja moderna y colorida que llama la atención: Cantina Ariano. De San Severo in Puglia hemos hablado varias veces, así como del primitivo, ¡pero nunca en el mismo artículo! Gioia del Colle y Manduria s...
Pollo al curry verde Thai con Montiano 2004 Falesco
El curry verde Thai es una deliciosa preparación tailandesa, que se utiliza para condimentar y aromatizar muchas preparaciones a base de carnes y verduras. El curry verde es un concentrado de especias y aromas, algunos de los cuales son difícilmente encontrables en...
Fusilli al pesto e Greco di Tufo Le Ormere
Fusilli al pesto di rucola selvatica e Greco di Tufo Le Ormere: el encanto está en la imperfección El divertido juego de los maridajes (o La perfección no es de este mundo, ¡por suerte!) Como se dice: "encontrada la regla, descubierto el engaño", ...