Savoir du Vin
Approfondissements, guides et curiosités pour mieux connaître le monde du vin.
O bevi o guidi : les solutions de Tollo et Princess
VINS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL EN PLEINE CROISSANCE SUR LE MARCHÉ, par simple nécessité ? Ou une véritable révolution culturelle ? Aujourd'hui nous allons parler d'un sujet qui tient particulièrement à cœur à ceux qui, comme moi, aiment le vin et doivent souvent se heurter aux restr...
Il Puro Vino, ceux 'du sans sulfites'
Dans le vaste monde du vin, on cherche toujours à s'améliorer, pour exalter la qualité et atteindre la perfection, sans perdre le naturel, partie intégrante de ce merveilleux nectar de Bacchus. Différentes études au fil des années ont examiné...
La vie de Giacomo Tachis et son testament : "La livella del vino"
"Il vino è l'interpretazione umana dell'uva." Comme lors d'une rencontre entre amis, vient l'heure des adieux ; hier l'Italie a dit au revoir pour la dernière fois à Giacomo Tachis, artisan de la "Renaissance" œnologique made in Italy ; mais ce ne sera pas seulement le monde du vin qui le pleurera, mais tout un pays qui doit tant à celui qui a contribué à la revalorisation de l'un des produits italiens par excellence.
Quels sont les vins préférés des producteurs ?
Il y a tellement de monde au Vinitaly, tant de passionnés, tant de professionnels et tant de producteurs… une telle ambiance donne presque l'angoisse de ne pas pouvoir tout voir, même en faisant juste un passage ! Dans cet incroyable décor fait de visages connus et moins connus, se promène...
Le casale dei sogni perduti : l'histoire et le vin
Tout comme j'ai été impliqué dans le lancement de l'essai "Gli eroi bevono vino", j'ai de même prêté main-forte à la présentation d'un autre livre, le roman "Il casale dei sogli perduti" de Lisetta Renzi. L'événement s'est tenu à Rome dans la l...
Apprenons à connaître les bouchons : entre erreurs et préjugés
Récemment, nous parlions avec Endris Tosi du nombre de personnes qui se prétendent expertes en vin mais qui, en réalité, n'y connaissent pas grand-chose. Endris, parmi les nombreux types de personnes rencontrées au cours de sa longue expérience, nous a raconté les situations les plus improbables en nous arrachant une série de sourires (parfois un peu amers si l'on pense à la désinformation présente dans le domaine œnologique).
Les 20 façons créatives de recycler le vin
Levez la main si vous n'avez jamais versé dans l'évier du vin devenu vinaigre ou simplement vieux, croyant ne pouvoir en faire aucun usage simplement parce qu'il était imbuvable ? Un véritable gaspillage, n'est-ce pas ? Eh bien, beaucoup ne savent peut-être pas qu'il existe au moins 18 façons de donner une...
Quelle déception quand le vin sent le "BOUCHON"!!!!
Quand le vin sent le bouchon Cet arôme de moisissure, de papier mouillé, que l'on appelle goût de bouchon, nous le découvrons en ouvrant une bouteille. Il est dû à une perte momentanée des capacités olfactives de notre nez Le liège du bouchon, pro...
Bulles méthode classique le Franciacorta
Élégant, fin, persistant sont quelques-unes des nombreuses qualités de la bulle italienne la plus prestigieuse et appréciée également à l'étranger. Lié à l'un des territoires les plus uniques, le Franciacorta est toujours capable de nous émouvoir avec ses bulles qui se...
Les 4 façons les plus étranges de produire et conserver le vin
Comment un processus aussi ancien que les vendanges peut-il ne pas devenir monotone ? Les vendanges ne sont pas un « processus » mais un véritable rituel, qui change à chaque fois, d'un endroit à l'autre, d'un vin à l'autre ! Des vendanges improvisées où les enfants écrasent les grains avec leurs pieds aux plus...
Les sulfites dans le vin, vraiment un si grand problème ?
On discute souvent de l'utilisation des sulfites dans le vin, il y a de nombreux points intéressants mais il y a certainement une tendance à diaboliser cet additif. Nous nous sentons certainement enclins à pencher pour le courant qui voudrait quelque chose de plus ...
Le vin de Bali
Lorsqu'on parle du Nouveau Monde, nous sommes tous fascinés par l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud, etc., mais nous oublions que le vin est également présent dans des pays où on ne s'y attendrait jamais : l'un d'eux est Bali, le New New World du vin. Voyage à travers cépages exotiques, méthode pergola et bouteilles surprenantes.