ワインの知識
ワインの世界をより深く知るための解説、ガイド、豆知識。
夏に最も人気の白ワインセレクション
ついに夏がやってきました。一年で最も待ち望まれる季節の一つで、日が長くなり自由な時間も増え、海沿いで素敵なアペリティーボを楽しんでリラックスすることが欠かせません。服装と同様に、食事も「軽く」なり、魚料理、甲殻類、野菜類を中心とした料理が好まれます...
赤ワインは医者いらず？
有名な問いに答えます：「1日1杯の赤ワインで医者いらず？」 1991年にCBSが放送した番組では、死亡率・心臓血管疾患と飽和脂肪の摂取量との相関関係を分析しました。トゥールーズ地方を除くすべての国でその数値は高く、この現象は...
Puro Vino、「亜硫酸塩無添加」のワインたち
ワインの広大な世界では、バッカスの素晴らしい蜜の不可欠な一部である自然らしさを失うことなく、品質を高め完璧に近づくために常に改善が追求されています。長年にわたる様々な研究が検討を重ね...
生産者たちが最も愛するワインとは？
Vinitaly には本当に多くの人々が集まります。ワイン愛好家、業界関係者、そして生産者たち……そんな雰囲気の中で、すべてを見て回ることができないという焦りすら感じてしまうほどです！見知った顔も初めての顔も入り混じるこの素晴らしい光景の中を、Wine at Wine の「あるキャラクター」がうろついています。
失われた夢の農家：物語とワイン
エッセイ「Gli eroi bevono vino」の発売に関わったように、同じくLisetta Renziの小説「Il casale dei sogli perduti」の出版記念イベントのお手伝いもしました。イベントはローマのTlon書店で開催されました。
コルクを知ろう：思い込みと偏見の間で
先日、Endris Tosiとワインの専門家を気取りながら実際にはほとんど知識のない人々について話していました。Endrisは長年の経験の中で出会ったさまざまなタイプの人々について、思わず苦笑いしてしまうような（ワインに関する誤った情報を考えると少々苦い笑いではありますが）数々のエピソードを語ってくれました。
ワインを再利用する20のクリエイティブな方法
古くなったり酢になったりしたワインを、飲めないからといって流しに捨てたことがない人は手を挙げて？本当にもったいないですよね？実は、大切な「黄金の液体」に第二の命を与える方法が少なくとも18通りあることを知らない人が多いのです。
がっかり！ワインが「コルク臭」がする！！！！
ワインがコルク臭いとき カビ臭さや濡れた紙のような臭い、いわゆるコルク臭は、ボトルを開けたときに感じるもので、私たちの鼻の嗅覚が一時的に失われることが原因です。コルクの栓は...
メトード・クラシコのスパークリングワイン：Franciacorta
エレガント、繊細、余韻の長さ––これらはイタリアで最も格式高く、海外でも愛されるスパークリングワインの数ある魅力のほんの一部です。他に類を見ない独自の産地と結びついたFranciacortaは、グラスの中で連なって踊る細かな気泡で、いつも私たちを魅了してやみません。
ワインを製造・保存する4つの最も奇妙な方法
ヴェンデンミアというような古来からのプロセスが単調になることなどあるのでしょうか？ヴェンデンミアは単なる「プロセス」ではなく、一種の儀式であり、その都度、場所ごとに、ワインごとに変化していきます！子供たちが足でブドウを踏み潰す即興のヴェンデンミアから、研究者や企業が実践するより洗練された革新的な方法まで…
ワインの亜硫酸塩、本当にそんなに大きな問題なのか？
ワインにおける亜硫酸塩の使用についてよく議論されており、興味深い視点が多くあります。しかし、この添加物を悪者扱いする傾向があることも確かです。 私たちとしては、ラベルに記載される一般的な「亜硫酸塩含有」という表示以上のものを求める立場を支持したいと思います…
バリ島のワイン
新世界ワインといえば、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどに魅了されますが、ワイン生産がまったく予想されない国々にもワインが広がっていることを忘れがちです。その一つがバリ島、ワインの「ニュー・ニュー・ワールド」です。エキゾチックなブドウ品種、ペルゴラ方式、驚きのボトルとともにバリ島のワイン造りを探ります。