Eleonora Baldassini
イタリアワインとテロワールの専門家。ワインへの情熱と、ワイン産地、原産地呼称、自国の固有品種に関する深い知識を兼ね備えている。
夏に最も人気の白ワインセレクション
ついに夏がやってきました。一年で最も待ち望まれる季節の一つで、日が長くなり自由な時間も増え、海沿いで素敵なアペリティーボを楽しんでリラックスすることが欠かせません。服装と同様に、食事も「軽く」なり、魚...
ウンブリアとCervaro della Sala、切り離せない二人三脚
なだらかな丘陵と趣ある中世の村々が、古い時代に遡る農業と伝統の発見へと誘う。ブドウの木はエトルリア人、ローマ人、修道会の時代を経て現代まで旅を続け、ワイン生産に適したterroir...
Sassicaia、Tenuta San Guidoのボルドースタイル
ワインから学ぶことは、私がずっとしてきたことです。産地、生産哲学、様々なブドウ品種を発見し、試飲するたびに異なる印象を残してくれます。理論を超え、ボトルの裏にある苦労しながらも充実した仕事を直接体験す...
Vino clinto：法律で禁じられたVenetoのブドウ品種
Vitis RipariaとVitis Lambrusca（Viniferaではない）の交配から生まれるため、これをワインとは認めない人もいれば、家族のワインとして懐かしく思い出す人もいます。深い紫色...
ブルゴーニュからイタリア全土へ、Pinot Nero ブドウ品種の王子
Pinot Nero から造られる赤ワインとスプマンテ metodo classico は、いつも私を魅了してやまない。 これらを私の「お気に入り」ワインと定義する気にはなれない。なぜなら、それぞれ独...
Chianti：神話の道を歩む
Chianti：グラスの中の歴史 Toscanaについて語るとき、人々は歴史と文化に非常に豊かな土地を思い浮かべる。ぶどう畑が連なるあの素晴らしい村々や丘をただ心の中で散歩するだけで、絵葉書のような絶...
Castello di Neive、ピエモンテワインの要塞
果てしなく続く丘陵地帯に抱かれ、ブドウ畑と耕作地が次々と連なる風景の中に、Castello di Neiveは荘厳な優雅さをもってそびえ立ち、まるでその全てを見守っているかのようだ。塔と村々の間に広が...
Nocturne di Robinot ナチュラルワイン、Pineau D'aunis のように
ロワール渓谷は、フランスの美しき宝石であり、世界で最も豊かで羨望される文化遺産を誇ります！息をのむような緑豊かな絶景の中にそびえる壮大な城々は、見事な建築的工夫によってさらに魅力的な姿となっています。
Milanesi ビオロジコワインの哲学とエッセンス
Oltrepo' Pavese――ピエモンテ、エミリア、リグーリア地方に囲まれたロンバルディア州に佇むイタリアの宝。この地域的な境界線こそが、ポー川の向こうに広がるこのワインの真珠に、ぶどうの房という...
Falanghina、カンパニアの女王
魚介料理や前菜に合うワインを探すとき、Falanghina は間違いなく最初に選ぶ品種のひとつです。このブドウ品種から造られるワインが麦わら色を帯び、果実からハーブまで広がる力強い香りを持つことを考え...
火山の赤ワイン：Trocla lacryma Christi
情熱と魅力の源であるワインは、イタリアの食文化の中心的存在として多くの愛好家を惹きつけ続けています。イタリアのブドウ畑が惜しみなく与えてくれる色、香り、味わいは多種多様です。選べる種類も豊富ですが、重...
Catalanesca Montesomma Vesuvio 味わいの爆発
深みのある色合い、陶酔させる香り、そして際立つミネラル感。火山地帯の白ワインは、その唯一無二の土壌が持つすべての個性を吸収し、再現不可能なワインを生み出します。この記事では特に、一口ごとに飲み手を虜に...