ガンベロ・ロッソ（Gambero Rosso）2027年版『ヴィーニ・ディターリア』（Vini d’Italia）で、トレ・ビッキエーリ（Tre Bicchieri、「3つのグラス」＝ガイドの最高評価）は540本となりました。第40版を迎えたガイドは、2614のワイナリーと2万3000本以上のワインを評価しています。受賞を正しく読むには、まず刊行物を区別することが大切です。ビッキエーリ（グラス）はワイン、フォルケッテ（フォーク）はレストラン、スピッキ（ピザの一切れ）はピッツェリアの評価です。そしてワインを買いたい人にとっては、主要な賞と同じくらい注目すべき数字があります。トレ・ビッキエーリのワインのうち50本が15ユーロ未満で手に入るのです。
ガンベロ・ロッソ 2027：『ヴィーニ・ディターリア』の数字と賞
1988年に刊行された第1版は、生産者500、ワイン1500本を収録していました。40周年記念版は2614のワイナリー、2万3000以上の銘柄に達し、合計でトレ・ビッキエーリ540本と特別賞13部門を授与しています。これらの数字は選定の幅広さを示すものですが、1本のボトルへの評価とワイナリーへの評価は、あくまで別の情報です。
州別では、トスカーナが100本で最多のトレ・ビッキエーリを獲得しました。続いてピエモンテが82本、ヴェネトが49本です。この順位はガイドの賞の分布を示すもので、個々の銘柄やヴィンテージを確かめる代わりにはなりません。
編集はジュゼッペ・カッルス（Giuseppe Carrus）とマルコ・サベッリコ（Marco Sabellico）、副編集長はウィリアム・プレジェンテッリ（William Pregentelli）が務めます。評価はブラインド・テイスティングと複数の審査チーム間の比較で行われ、何段階かに分けて試飲されます。両編集長によれば、イタリアワインの品質向上はガイドの歴史とともに歩んできました。目指すのは、実績あるワイナリーと新しい造り手の両方を伝え、熟成向きのワインと手頃なボトルをともに紹介することです。
年間最優秀ワイナリーと最優秀ワイン：特別賞のすべて
トンマージ・ファミリー・エステーツ（Tommasi Family Estates）が2027年の年間最優秀ワイナリーに選ばれました。一方、ワインを対象とする賞は特定のボトルを指しています。見つけるには、原産地呼称、銘柄名、ヴィンテージをあわせて読む必要があります。
- 年間最優秀赤ワイン：マシャレッリ（Masciarelli）のMontepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic S. Martino Rosso Riserva 2022。
- 年間最優秀白ワイン：アルタ・モーラ（Alta Mora）のEtna Bianco Arrigo 2023。
- 年間最優秀スパークリング：フェルゲッティーナ（Ferghettina）のFranciacorta Non Dosato 33 Riserva 2018。
- 年間最優秀ロゼ：パルトリニエーリ（Paltrinieri）のLambrusco di Sorbara Leclisse 2025。
- 年間最優秀メディテーションワイン：ピギン（Pighin）のCollio Picolit 2020。
- 年間ベストバイ：アリッロ・イン・テッラビアンカ（Arillo in Terrabianca）のChianti Classico Sacello 2023。
そのほかの賞は、企業、人、プロジェクトに贈られました。カンティーナ・クルターチュ（Cantina Kurtatsch）が年間最優秀協同組合ワイナリー、ガッルーラで生まれサルデーニャの他地域へと広がりつつあるサラヤ（Saraja）が新進ワイナリー賞です。カステッロ・ディ・ウヴィーリエ（Castello di Uviglie）のフランチェスカとダヴィデ・ボンザーノが年間最優秀若手生産者、バルバレスコのカッシーナ・デッレ・ローゼ（Cascina delle Rose）のダヴィデとリッカルド・ソブリーノが年間最優秀ヴィニャイオーロ（栽培醸造家）に選ばれました。
サステナブル・ワイン造り賞は、カラブリア州フランカヴィッラ・アンジトーラのベンヴェヌート（Benvenuto）に。社会貢献プロジェクト賞は、精神疾患のある人々の就労を支援するフランチャコルタの社会協同組合、カッシーナ・クララベッラ（Cascina Clarabella）に贈られました。
40周年を記念して、ワインの歴史にちなむ賞が2つ加わりました。アンティノリ（Antinori）が「40年のワイナリー」、ヨスコ・グラヴネル（Josko Gravner）が「40年のヴィニャイオーロ」です。また本書には第1版のトレ・ビッキエーリも再録され、当時と現在の顔ぶれを見比べることができます。
15ユーロ未満のワイン、認証、希少なボトル
購入を目的に探すなら、最も実用的な出発点は15ユーロ未満のトレ・ビッキエーリ50本のセレクションです。そのうち5本は10ユーロ未満です。これは「年間ベストバイ」とは別のもので、1本のボトルではなく、ガイドの最高評価と価格の上限を組み合わせた銘柄群です。
もう一つの基準がトレ・ビッキエーリ・ヴェルディ（Tre Bicchieri Verdi、「緑の」トレ・ビッキエーリ）で、194本に与えられました。認証を受けた有機栽培またはビオディナミ栽培を行うワイナリーの銘柄が対象です。サステナブル・ワイン造り特別賞と混同しないよう注意が必要です。前者はワインのグループを示し、後者は一つのワイナリーを表彰するものです。
ガイドには50本の希少ワインも掲載されています。選定では、復活させたブドウ品種、歴史ある畑、少量生産など、プロジェクトの独自性が重視されます。価格とは異なる読み方で、ここではボトルを生んだプロジェクトそのものに目が向けられます。
閲覧の面では、Gambero AIと、閲覧・検索が可能なデジタル版によって、150万件を超える評価のアーカイブを使いやすくすることを目指しています。つまり今回の新しさは、最新版の結果だけでなく、ガイドの歴史をどう検索するかにも及んでいます。
レストラン 2027：シチリアから2軒が新規掲載
『リストランティ・ディターリア』（Ristoranti d’Italia）2027年版は、2026年10月26日にローマで発表されました。新規掲載店のなかでは、カターニアのザーガラ（Zàgarà）が開業わずか5か月でいきなりドゥエ・フォルケッテ（Due Forchette、「2本のフォーク」）を獲得。シェフ兼オーナーのマッシミリアーノ・ロマーノによるこの店は、2026年5月29日、ヴィアーレ・ヴェンティ・セッテンブレのヴィッラ・レイナ・ミランダ内に開業しました。
メッシーナでは、開業3か月のオンデ・レンテ（Onde Lente）がフォルケッタ1本、77/100で新規掲載されました。ラ・トラットリア・デル・マリナイオに続くカルロッタ・アンドレアッキオの新プロジェクトです。厨房の中心にあるのは魚の熟成で、魚介の磯の風味を凝縮させることを狙っています。
料理には、スピルリナを使った青いスパゲッティにマツァーラ産赤エビの生とマグロのボッタルガを合わせた一皿、野菜を添えたストッカフィッソ（干し鱈）のロースト、熟成魚の炭火焼きなどがあります。こうした情報は、点数だけでは分からない店の個性を知る手がかりになります。
ピッツェリア 2027：トレントのAcquaefarinaが評価を維持
ピッツェリア部門では、Acquaefarinaが2027年版でもトレンティーノ＝アルト・アディジェで唯一、トレ・スピッキ（Tre Spicchi、「3切れ」＝ピッツェリアの最高評価）を獲得しました。この評価を持つピッツェリアとしては、イタリア最北に位置する店でもあります。
2017年創業で、トレントのサン・マルティーノ地区、ヴィア・トッレ・ダウグスト25番地にあります。『ピッツェリエ・ディターリア』（Pizzerie d’Italia）2027年版のトレ・スピッキは、10月26日にローマ・コンベンション・センター「ラ・ヌーヴォラ」で授与されました。つまりこの評価はピッツァ専門のガイドによるもので、ワインやレストランの評価とは別物です。
トレ・ビッキエーリ、紙の上だけで終わらせないために
15ユーロ未満のトレ・ビッキエーリが50本、そのうち5本は10ユーロ未満。乾杯のあとにお財布にも少し余裕が残りそうです。残念なのは、どの銘柄がその価格で手に入り、どこで買えるのかが分からないこと。そして、そのうち何本が、認証を受けた有機栽培またはビオディナミ栽培のワイナリーに贈られる194本のトレ・ビッキエーリ・ヴェルディにも含まれるのかも分かりません。
ご存じの方は、ぜひ教えてください。受賞したボトルと食卓に並ぶボトルなら、私たちはいつも後者を選びます。
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