ビオ・ナチュラルワイン

オーガニック、ビオディナミ、ナチュラルワインは、イタリアのワイン界で急速に成長している傾向を表します。認証されたオーガニックはEU規則に従います（合成農薬ゼロ、亜硫酸塩は低減のみ）。ビオディナミはシュタイナー的実践（月の暦、調剤）を加えます。ナチュラルには法的認証はありませんが、原則を採用します。土着酵母、亜硫酸塩の無添加（または最小限）、侵襲的な清澄・濾過を行わないことです。

イタリアは有機栽培面積で世界をリードしています（11万ヘクタール超）。トリヴェネト、シチリア、トスカーナ、ピエモンテが最も活発な地域です。