Recioto della Valpolicella是威尼托维罗纳省的一个产区。它于1968年成为DOC，2010年升为DOCG。生产规范最近一次更新是在2023年。
一款古老的葡萄酒
Recioto祖先的最早记载见于卡西奥多鲁斯，他把Acinatico描述为一种甜酒，“颜色如帝王般……浓稠而丰腴”，采用特殊的葡萄风干技术酿成。维罗纳主教泽诺向农民传授葡萄种植时，讲到“阳光化为美酒”的奇迹，并建议将酒长期存放在木桶中，“ut melius veterascendo reddatur”，使其随陈年而更佳。1276年，阿尔贝托一世·德拉·斯卡拉颁布法规，规范葡萄和葡萄酒的销售、运输以及采收时间。
葡萄与子产区
Recioto由45%至95%的Corvina和Corvinone、5%至30%的Rondinella酿成。最多25%可来自其他红葡萄品种，但单一品种不得超过10%，芳香型品种合计也不得超过10%。它还有红色甜型起泡酒版本。Classico子产区包括Fumane、Marano di Valpolicella、Negrar、San Pietro in Cariano和Sant'Ambrogio di Valpolicella；Valpantena即同名山谷。最低酒精度为12%。
