Chianti Classico はキャンティの発祥の地で、1716 年にトスカーナ大公コジモ 3 世が布告によって線引きした地域です。フィレンツェとシエナのあいだ、Greve、Panzano、Castellina、Radda、Gaiole、Castelnuovo Berardenga、San Casciano 周辺の丘陵です。1984 年からは Chianti DOCG に含まれていましたが、1996 年に独自の規定をもち、古いキャンティ同盟の象徴である黒い雄鶏を協会の紋章としています。
Sangiovese はワインの 80% 以上を占める必要があり、残りは Canaiolo、Colorino、または国際的な黒ブドウで、白ブドウは使えません。Annata は最低十二か月、Riserva は二十四か月、2014 年に導入された Gran Selezione は三十か月の熟成が必要で、自社畑のブドウしか使えません。2021 年からは Gran Selezione のラベルに、歴史的な村や集落に対応する 11 の追加地理単位の一つを記載できるようになりました。
ルビー色で、チェリー、スミレ、土やスパイスの香り。はっきりしたタンニンと食欲を誘う酸をもち、ビステッカ、ラグーのパスタ、イノシシ、トスカーナのペコリーノに合います。
