オルチャ渓谷は絵はがきのトスカーナです。小麦の丘、糸杉の並木、ピエンツァやサン・クイリコ・ドルチャといった村々。シエナ県の南、名高い二つのワイン産地モンタルチーノとモンテプルチャーノのあいだにあります。2000 年に認定された Orcia DOC は、Castiglione d'Orcia、ピエンツァ、Radicofani、San Giovanni d'Asso、サン・クイリコ・ドルチャ、Buonconvento、Trequanda の全域と、モンタルチーノやキアンチャーノを含むほかの六つの村の一部が対象です。約 117 ヘクタール、2,000 ヘクトリットルの小さな DOC です。
谷のサンジョヴェーゼ
最も代表的なのが Orcia Sangiovese で、Sangiovese を 90% 以上使い、Canaiolo Nero、Ciliegiolo、Colorino、Foglia Tonda、マルヴァジア・ネーラ、Pugnitello といったトスカーナ品種を少量加えます。Sangiovese Riserva は最低 30 か月、うち 24 か月を樽で熟成させます。Rosso はサンジョヴェーゼ 60% 以上で、Rosso Riserva は最低 2 年、うち 12 か月を樽で熟成させます。
グラスの中のオルチャのサンジョヴェーゼはルビー色で、チェリー、スミレ、ハーブ、スパイスの香りと生き生きとしたタンニン。名高い隣人たちより親しみやすいことが多いですが、Riserva はよく熟成します。
白、ロゼ、Vin Santo
Bianco はトスカーナの Trebbiano を 50% 以上、Rosato はサンジョヴェーゼを 60% 以上使います。Malvasia Bianca Lunga と Trebbiano を 50% 以上使う Vin Santo は、最低 34 か月、最初の 18 か月を樽で熟成させます。原産地呼称の最低アルコール度数は 11% で、Bianco、Rosato、Rosso は収穫後の 3 月 1 日から出荷されます。
食卓で
オルチャのワインは谷の料理、ピーチ・アッラリオーネ、豆のスープ、ピエンツァのペコリーノ、炭火焼きの肉、ジビエに合います。Vin Santo はカントゥッチと。数キロ先には、同じサンジョヴェーゼの トスカーナの Brunello di Montalcino と Rosso di Montalcino があります。
