El Val d'Orcia es la Toscana de postal: colinas de trigo, hileras de cipreses, pueblos como Pienza y San Quirico d'Orcia. Está en el sur de la provincia de Siena, entre dos zonas vinícolas célebres, Montalcino y Montepulciano. La DOC Orcia, reconocida en 2000, comprende por entero los municipios de Castiglione d'Orcia, Pienza, Radicofani, San Giovanni d'Asso, San Quirico d'Orcia, Buonconvento y Trequanda, y parte de otros seis, entre ellos Montalcino y Chianciano. Es pequeña: unas 117 hectáreas y 2.000 hectolitros.
El Sangiovese del valle
El tipo más representativo es el Orcia Sangiovese, con al menos un 90 % de Sangiovese y pequeñas aportaciones de uvas toscanas como Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda, Malvasia Nera y Pugnitello. El Sangiovese Riserva envejece al menos 30 meses, 24 de ellos en barrica. El Rosso exige al menos un 60 % de Sangiovese; el Rosso Riserva envejece al menos dos años, 12 meses de ellos en barrica.
En la copa el Sangiovese de Orcia es rubí, con aromas de cereza, violeta, hierbas aromáticas y especias, y un tanino vivo. Frente a sus grandes vecinos suele ser más directo, pero las Riserva aguantan bien el paso del tiempo.
Blancos, rosados y Vin Santo
El Bianco exige al menos un 50 % de Trebbiano toscano, el Rosato al menos un 60 % de Sangiovese. El Vin Santo, de al menos un 50 % de Malvasia Bianca Lunga y Trebbiano, envejece al menos 34 meses, los primeros 18 en barrica. La graduación mínima de la denominación es del 11 %; el Bianco, el Rosato y el Rosso salen a partir del 1 de marzo tras la vendimia.
En la mesa
Los vinos del Orcia acompañan la cocina del valle: pici all'aglione, sopas de legumbres, pecorino de Pienza, carnes a la brasa y caza. El Vin Santo se sirve con cantucci. A pocos kilómetros están el Brunello di Montalcino y el Rosso di Montalcino, en la misma Toscana del Sangiovese.
