マレンマはトスカーナの南と海です。グロッセート県、コッリーネ・メタッリフェーレ、アミアータ山、アルジェンターリオのティレニア海岸のあいだに広がります。長く放牧と干拓の土地でしたが、近年トスカーナワインのなかでますます重要な地域になりました。IGT として生まれた Maremma Toscana は 2011 年に DOC となりました。約 2,364 ヘクタール、53,900 ヘクトリットルの大きな DOC で、23 の村と 168 の集落の名をラベルに記すことができます。
白
Vermentino はこの DOC で最も多く造られる品種で、2020 年には生産量の 30% を占めました。Vermentino Superiore は品種を 95% 以上使い、約 15 か月熟成させます。Bianco は Trebbiano、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエを合わせて 60% 以上使います。さらに Ansonica、シャルドネ、ソーヴィニヨン、Trebbiano、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエの品種名ワイン（各 85% 以上）と、最低 1 年熟成の Bianco Riserva があります。
赤とロゼ
Rosso はカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、Ciliegiolo、メルロー、Sangiovese、シラーを単独または合わせて 60% 以上使い、約 6 か月熟成させます。Rosso Riserva は最低 2 年、うち 6 か月を樽で熟成させます。品種名ワインでは、サンジョヴェーゼ、この地の古い品種 Ciliegiolo、メルロー、シラー、そしてグルナッシュの地元名 Alicante が目立ちます。Rosato、Vendemmia Tardiva、Passito、そして約 26 か月を樽で過ごす Vin Santo もあります。最低アルコール度数は 10.5% です。
食卓で
ヴェルメンティーノはアルジェンターリオやオルベテッロの潟の魚、カッチュッコ、甲殻類に。サンジョヴェーゼと Ciliegiolo はアクアコッタ、マレンマのトルテッリ、炭火焼きの肉に、Riserva の赤はイノシシの煮込みに合います。同じ トスカーナの海岸のさらに北には、ボルドー品種の偉大な赤の故郷 Bolgheri があります。
