Die Maremma ist der Süden der Toskana und ihr Meer: die Provinz Grosseto, zwischen den Colline Metallifere, dem Monte Amiata und der tyrrhenischen Küste am Argentario. Jahrzehntelang Land der Weiden und Trockenlegungen, ist sie in den letzten Jahren zu einem immer wichtigeren Gebiet des toskanischen Weins geworden. Die als IGT entstandene Herkunftsbezeichnung Maremma Toscana wurde 2011 eine DOC. Mit rund 2.364 Hektar und 53.900 Hektolitern ist sie eine große DOC, in der gleich 23 Gemeinden und 168 Ortsteile auf dem Etikett stehen dürfen.
Weißweine
Der Vermentino ist die meisterzeugte Sorte der DOC: 2020 machte er 30 % der Produktion aus. Der Vermentino Superiore verlangt mindestens 95 % der Sorte und reift etwa 15 Monate. Der Bianco verlangt mindestens 60 % Trebbiano, Vermentino und Viognier; dazu kommen Rebsortenweine aus Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Vermentino und Viognier mit jeweils mindestens 85 % sowie der Bianco Riserva, der mindestens ein Jahr reift.
Rot- und Roséweine
Der Rosso verlangt mindestens 60 % Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Merlot, Sangiovese und Syrah, einzeln oder zusammen, und reift etwa sechs Monate; der Rosso Riserva mindestens zwei Jahre, davon sechs Monate im Fass. Unter den Rebsortenweinen ragen Sangiovese, Ciliegiolo, eine alte Sorte der Gegend, Merlot, Syrah und Alicante heraus, der örtliche Name der Grenache. Rosato, Vendemmia Tardiva, Passito und Vin Santo, der etwa 26 Monate im Fass liegt, ergänzen das Angebot. Der Mindestalkohol liegt bei 10,5 %.
Bei Tisch
Der Vermentino passt zu Fisch vom Argentario und aus der Lagune von Orbetello, zu Cacciucco und Krustentieren; Sangiovese und Ciliegiolo zu Acquacotta, Tortelli aus der Maremma und Gegrilltem; die Riserva-Rotweine zu geschmortem Wildschwein. Weiter nördlich an derselben Küste der Toskana liegt Bolgheri, die Heimat großer Rotweine aus Bordeaux-Sorten.
