Suveretoはトスカーナ州のDOCGで、範囲はリヴォルノ県スヴェレート村の領域と一致します。もとはVal di Cornia DOCのサブゾーンで、2011年に独立した原産地呼称となりました。生産規定は2025年に最新の改訂が行われました。
5つの品種
ロッソはカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、サンジョヴェーゼ、シラーを任意の比率で使い、ほかの非アロマティックの黒ブドウは最大15%です。5つの品種はそれぞれ100%の単一品種ワインにもなります。ロッソと単一品種ワインは約18か月、リゼルヴァは約30か月熟成し、うち12か月は樽、6か月は瓶内です。最低アルコール度数は12.5%です。
エトルリア人からデッラ・ゲラルデスカ家へ
スヴェレートのブドウ栽培はエトルリア人とローマ人にさかのぼります。14世紀にはチェーチナからフォッローニカまでを治めたデッラ・ゲラルデスカ家が栽培の普及を後押ししました。1830年ごろの干拓で新しい農地が生まれ、1843年にはエマヌエーレ・レペッティがカンピーリアの平野をブドウ畑とオリーブ畑に覆われた土地として記しています。
