Suvereto es una DOCG de Toscana que coincide con el territorio del municipio de Suvereto, en la provincia de Livorno. Era una subzona de la DOC Val di Cornia y se convirtió en una denominación propia en 2011. El reglamento de producción se actualizó por última vez en 2025.
Cinco variedades
El Rosso nace de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese y Syrah en cualquier proporción, con como máximo un 15 % de otras uvas tintas no aromáticas. Cada una de las cinco variedades da también un vino monovarietal, al 100 %. El Rosso y los varietales envejecen unos 18 meses; la Riserva unos 30 meses, con 12 en barrica y 6 en botella. La graduación mínima es del 12,5 %.
De los etruscos a los Della Gherardesca
La viticultura en Suvereto se remonta a los etruscos y a los romanos. En el siglo 14 la familia Della Gherardesca, señora de un territorio que iba de Cecina a Follonica, favoreció su difusión. Hacia 1830 las bonificaciones crearon nuevas tierras agrícolas, y en 1843 Emanuele Repetti describía la llanura de Campiglia cubierta de viñas y olivares.
