Suvereto est une DOCG de Toscane qui correspond au territoire de la commune de Suvereto, dans la province de Livourne. C'était une sous-zone de la DOC Val di Cornia, devenue une appellation à part entière en 2011. Le cahier des charges a été mis à jour pour la dernière fois en 2025.
Cinq cépages
Le Rosso naît de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese et Syrah en toutes proportions, avec au plus 15 % d'autres raisins rouges non aromatiques. Chacun des cinq cépages donne aussi un vin monocépage, à 100 %. Le Rosso et les vins de cépage sont élevés environ 18 mois ; la Riserva environ 30, dont 12 en fût et 6 en bouteille. Le degré minimal est de 12,5 %.
Des Étrusques aux Della Gherardesca
La viticulture à Suvereto remonte aux Étrusques et aux Romains. Au 14e siècle, la famille Della Gherardesca, seigneur d'un territoire qui allait de Cecina à Follonica, en favorisa la diffusion. Vers 1830, les bonifications créèrent de nouvelles terres agricoles, et en 1843 Emanuele Repetti décrivait la plaine de Campiglia couverte de vignes et d'oliviers.
