Gambellara DOCはヴェネト州ヴィチェンツァ県の白ワインの原産地呼称で、1970年に誕生しました。2008年にはRecioto di Gambellaraが別のDOCGになりました。畑の面積は約215ヘクタール、生産量は4,510ヘクトリットルです。
スキアーヴァからガルガーネガへ
Gambellaraの丘では、13世紀のエッツェリーノ・ダ・ロマーノの時代にすでにブドウが栽培されていました。当時はスキアーヴァが主で、「a palo secco」と呼ばれる乾いた支柱仕立てで育てられ、サン・マルコ城とモンテセッロの斜面では甘口の白が造られていました。1468年から、そして16世紀に広く、ガルガーネガが丘に広がり始め、ときにはスキアーヴァに取って代わりました。その後、険しい丘は地元の農民によって開墾され、彼らは小作人や日雇いからブドウ畑の所有者になりました。
タイプ
Gambellaraはガルガーネガを最低80%使い、残り20%まではシャルドネ、ピノ・ビアンコ、トレッビアーノを使えます。同じブドウからスペリオーレとスプマンテも造られます。クラッシコのサブゾーンは白とヴィン・サントに適用され、ヴィン・サントはそこでのみ造られます。最低2年熟成し、収穫から3年目の1月1日以降に出荷されます。規定にはCreari、Monti di Mezzo、Faldeo、San Marco、Selva、Taibaneの地区も挙げられています。最低アルコール度数は10.5%です。
料理との相性
Gambellaraは海の前菜、ブロード仕立てのスープ、魚のスープ、卵料理、魚、甲殻類や貝類、白身肉に合います。地元のレストランでは、Gambellara ClassicoをGambellaraの白い仔ヤギ、アスパラガス、ヴィチェンツァ風バッカラと合わせます。
ヴィチェンツァ県にはColli Bericiもあり、ヴェローナ県にはもう一つのガルガーネガの白Soaveがあります。
