Colli Berici DOC は、ヴェネトのヴィチェンツァの南に連なる丘をカバーしています。産地には Albettone、Alonte、Altavilla、Arcugnano、Barbarano Vicentino、Brendola、Castegnero、Grancona、Mossano、Nanto、Orgiano、San Germano dei Berici、Sovizzo、Villaga、Zovencedo の全域と、Lonigo、Montecchio Maggiore、Sossano、Vicenza などの一部が含まれます。1973 年 9 月 20 日の政令で認定されました。
タイ・ロッソ
ベリーチ丘陵の特徴的な品種の一つがタイ・ロッソで、かつてはトカイ・ロッソと呼ばれていました。1990 年のアイソザイム分析と、2005 年にコネリアーノのブドウ栽培試験所が行った DNA 分析で、サルデーニャの Cannonau、トラジメーノのガメイ、フランスのグルナッシュ、スペインのガルナッチャと近縁であることがわかりました。グルナッシュにもっとも近いことからフランス起源と考えられ、「フランスのブドウ」「司教のブドウ」という別名もそれを裏づけます。十四世紀、当時教皇庁が置かれていたアヴィニョンから、バルバラーノの聖堂参事会員がもたらしたと伝えられます。サブゾーンの Barbarano では、Rosso をタイ・ロッソ 100% で造ります。
赤と白
Rosso はメルロー 50〜65%、タイ・ロッソ 20% 以上に、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、ピノ・ネーロを最大 30% まで合わせます。品種を 85% 以上使う赤の品種名ワインには Cabernet、Carmenère、Merlot、Pinot Nero、Tai Rosso があります。Riserva は最低 24 か月熟成させます。Bianco は Garganega 30〜60% とソーヴィニヨン・ブラン 20〜50% で造り、白の品種名ワインにはシャルドネ、ガルガーネガ、マンゾーニ・ビアンコ、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン、そして Friulano のことであるタイがあります。
スプマンテには、シャルドネを 50% 以上使い、澱とともに最低 15 か月、ミッレジマートなら 30 か月熟成させる Metodo Classico があります。さらにガルガーネガとソーヴィニヨンの Passito もあります。最低アルコール度数は 10.5% です。
食卓で
フレッシュでフルーティーなタイ・ロッソはサラミ類、鴨のラグーのビーゴリ、ヴィチェンツァ風干しダラに、メルローとカベルネの赤はローストやジビエに、白は前菜、ホワイトアスパラガス、淡水魚に合います。西の平野の向こうには、ガルガーネガを主要品種とする Soave DOC があります。