La DOC Colli Berici abarca el grupo de colinas al sur de Vicenza, en el Véneto. La zona comprende íntegramente los municipios de Albettone, Alonte, Altavilla, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga y Zovencedo, y en parte los de Lonigo, Montecchio Maggiore, Sossano, Vicenza y otras localidades. Fue reconocida por el decreto del 20 de septiembre de 1973.
El Tai Rosso
Una uva característica de los Berici es el Tai Rosso, antes llamado Tocai Rosso. Los análisis isoenzimáticos de 1990, confirmados en 2005 por los análisis de ADN del Istituto Sperimentale per la Viticoltura de Conegliano, establecieron su parentesco con el Cannonau sardo, el Gamay del Trasimeno, la Grenache francesa y la Garnacha española. La mayor cercanía con la Grenache apunta a un origen francés, que confirman los sinónimos «Uva Francese» y «Uva del Vescovo»: las vides habrían llegado desde Aviñón, entonces sede papal, de la mano de los canónigos de Barbarano en el siglo XIV. En la subzona Barbarano el Rosso se elabora con Tai Rosso en solitario.
Tintos y blancos
El Rosso une del 50 al 65% de Merlot, al menos un 20% de Tai Rosso y hasta un 30% de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère y Pinot Nero. Hay además tintos varietales, con al menos un 85% de la uva: Cabernet, Carmenère, Merlot, Pinot Nero y Tai Rosso. La Riserva se cría al menos 24 meses. El Bianco se elabora con un 30-60% de Garganega y un 20-50% de Sauvignon Blanc; los blancos varietales incluyen Chardonnay, Garganega, Manzoni Bianco, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon y Tai, es decir el Friulano.
Entre los espumosos está el Metodo Classico, con al menos un 50% de Chardonnay y al menos 15 meses sobre lías, que pasan a 30 en el Millesimato. Completa el cuadro un Passito de Garganega y Sauvignon. La graduación mínima es del 10,5%.
En la mesa
El Tai Rosso, fresco y afrutado, acompaña los embutidos, los bigoli con ragú de pato y el bacalao a la vicentina; los tintos de Merlot y Cabernet, los asados y la caza; los blancos, los entrantes, los espárragos blancos y el pescado de agua dulce. Al oeste, al otro lado de la llanura, se encuentra la DOC Soave, donde la Garganega es la uva principal.