El Bardolino nace en la orilla oriental del lago de Garda, en la provincia de Verona, entre colinas morrénicas dejadas por los glaciares y el clima suave que el lago lleva hasta el interior. La zona comprende todo o parte de los municipios de Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera y Valeggio sul Mincio. La DOC es de 1968; los viñedos ocupan unas 2.505 hectáreas, con una producción de 187.000 hectolitros.
Las uvas del Garda veronés
Las uvas son las mismas de la vecina Valpolicella, pero el resultado es distinto: vinos más ligeros, frescos y aromáticos. El pliego exige del 35 al 95 % de Corvina y Corvinone, con el Corvinone como máximo al 20 %, del 5 al 40 % de Rondinella y hasta un 20 % de otras uvas tintas, entre ellas la Molinara. La graduación mínima es del 10,5 %.
Rosso, Chiaretto y subzonas
El Bardolino Rosso es un vino joven, que sale ya a partir del 15 de enero tras la vendimia; existe también el Novello. El Chiaretto es el rosado del Garda, elaborado con las mismas uvas, también en versión espumosa. La zona Classico corresponde al área histórica alrededor de Bardolino. Desde la vendimia 2020 hay tres subzonas para el Rosso: La Rocca, la franja occidental junto al lago; Montebaldo, al noreste; Sommacampagna, al sureste. Sus vinos envejecen al menos un año y no salen antes del 1 de septiembre siguiente a la vendimia.
En la copa el Bardolino es rojo rubí claro, con aromas de cereza, fresa, frambuesa y especias como la pimienta y la canela; en boca es fresco, salino, con tanino ligero. El Chiaretto tiene un color rosa tenue y aromas de cítricos y pequeños frutos rojos.
En la mesa
Es un vino para toda la comida: marida con sopas, pasta, frituras, aves, caracoles y quesos sabrosos, y se sirve entre 16 y 18 grados. El Chiaretto es perfecto con el pescado de lago. En la orilla sur del mismo lago nace el blanco Lugana.
