Der Bardolino stammt vom Ostufer des Gardasees in der Provinz Verona, aus Moränenhügeln, die die Gletscher hinterließen, und aus dem milden Klima, das der See weit ins Hinterland trägt. Das Gebiet umfasst ganz oder teilweise die Gemeinden Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera und Valeggio sul Mincio. Die DOC stammt von 1968; die Weinberge umfassen rund 2.505 Hektar bei einer Produktion von 187.000 Hektolitern.
Die Trauben des Veroneser Gardasees
Die Trauben sind dieselben wie im benachbarten Valpolicella, doch das Ergebnis ist anders: leichtere, frischere, duftigere Weine. Die Vorschriften verlangen 35 bis 95 % Corvina und Corvinone, Corvinone höchstens 20 %, 5 bis 40 % Rondinella und bis zu 20 % andere rote Sorten, darunter Molinara. Der Mindestalkohol liegt bei 10,5 %.
Rosso, Chiaretto und Unterzonen
Der Bardolino Rosso ist ein junger Wein, der schon ab dem 15. Januar nach der Lese verkauft wird; es gibt auch einen Novello. Der Chiaretto ist der Rosé des Gardasees, aus denselben Trauben, auch als Spumante. Die Zone Classico entspricht dem historischen Gebiet um Bardolino. Seit dem Jahrgang 2020 gibt es drei Unterzonen für den Rosso: La Rocca, den westlichen Streifen am See; Montebaldo im Nordosten; Sommacampagna im Südosten. Ihre Weine reifen mindestens ein Jahr und kommen nicht vor dem 1. September nach der Lese in den Handel.
Im Glas ist der Bardolino hell rubinrot, mit Duft von Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Gewürzen wie Pfeffer und Zimt; am Gaumen frisch und salzig, mit leichtem Tannin. Der Chiaretto hat ein zartes Rosa und Aromen von Zitrus und kleinen roten Früchten.
Bei Tisch
Ein Wein für das ganze Essen: Er passt zu Suppen, Pasta, Frittiertem, Geflügel, Schnecken und würzigem Käse und wird bei 16 bis 18 Grad serviert. Der Chiaretto ist ideal zu Seefisch. Am Südufer desselben Sees entsteht der weiße Lugana.
