La Corvina Veronese (o Corvinone en su versión más estructurada) es la variedad principal de la Valpolicella. Base del Amarone della Valpolicella DOCG, el Recioto della Valpolicella DOCG, el Valpolicella DOC y el Ripasso DOC. Resiste excelentemente la pasificación, desarrollando concentración y complejidad aromática.
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