La Corvina Veronese (ou Corvinone dans sa version plus structurée) est le cépage principal de la Valpolicella. Base de l'Amarone della Valpolicella DOCG, du Recioto della Valpolicella DOCG, du Valpolicella DOC et du Ripasso DOC. Elle résiste excellemment au passerillage, développant concentration et complexité aromatique.
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