Comme chaque année au Vinitaly, nous n'avons pas voulu manquer une visite au stand d'Allegrini, où, comme à l'accoutumée, nous avons dégusté les nouveaux millésimes d'une sélection des vins produits par le domaine en Valpolicella et dans les deux tenute toscanes.
Nous avons décidé de nous concentrer sur La Poja, vin produit avec des raisins de Corvina Veronese en pureté dans le vignoble du même nom. La Poja, qui donne son nom au vin, est un petit vignoble au sol calcaire de trois hectares situé au sommet du domaine historique La Grola.
Malgré la grande tradition du domaine – et de l'ensemble du terroir de la Valpolicella – dans l'application des techniques de passerillage des raisins pour la production d'Amarone et de Recioto, cette Corvina ne subit absolument aucun processus de concentration, nous laissant peut-être entrevoir l'énorme potentiel de ce grand cépage local. Autre particularité notable : le choix singulier de vinifier la Corvina en pureté, alors que la tradition des vins de la Valpolicella prévoit son assemblage avec d'autres variétés autochtones comme la Rondinella, l'Oseleta, la Molinara et d'autres encore.
La vinification se caractérise par un pressurage doux et une fermentation de deux semaines maximum à température contrôlée en acier inoxydable. Après la malolactique, réalisée naturellement en bois, le vin s'affine en barriques neuves d'Allier pendant 20 mois, suivis de 10 mois supplémentaires en bouteille.
La Poja dégustée est le millésime 2009. L'année s'est distinguée par une avance du débourrement et des phases phénologiques en général. En début de printemps, des pluies abondantes ont été toutefois compensées par des températures élevées et la rareté des précipitations durant l'été. Depuis début septembre, des conditions climatiques optimales ont été enregistrées, caractérisées par une faible pluviométrie, un ensoleillement plus que satisfaisant et une amplitude thermique remarquable entre le jour et la nuit. C'est surtout la grande quantité d'heures de lumière et l'importante amplitude thermique qui ont permis aux raisins d'achever leur maturation phénolique et d'enrichir leur palette aromatique.
Passons à la dégustation.
Le vin se présente avec une magnifique couleur rubis très soutenue et presque impénétrable. Le nez est complexe et splendide, libérant des arômes fruités de cerise mûre, framboise et mûre. On perçoit ensuite des notes épicées de cannelle et de vanille, contribution olfactive apportée incontestablement par le bois. Puis la réglisse et des notes torréfiées de café amer. Enfin, on distingue des nuances finement végétales. En bouche, le vin est chaleureux avec ses presque 15 degrés, la rondeur étant bien équilibrée par une fraîcheur marquée et par un tanin corpulent, par ailleurs très fin et parfaitement fondu dans le vin.
Grande structure (34 g/l d'extrait sec !). Des retours fruités et légèrement amers enveloppent le palais et rendent la dégustation délicieuse et interminable.
Un vin encore très jeune, mais déjà harmonieux, d'une grande élégance et d'un grand charme. En continuant à évoluer en bouteille encore quelques années, il sera certainement en mesure de révéler toute son immense classe, mais dès aujourd'hui La Poja est capable d'accompagner des préparations nobles telles que des rôtis de gibier garnis de funghi porcini.
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