El Lugana nace en la orilla sur del lago de Garda, a caballo entre dos regiones: la provincia de Brescia en Lombardía, con Sirmione, Desenzano y Pozzolengo, y la provincia de Verona en el Véneto, en torno a Peschiera del Garda. Está entre las primeras DOC italianas, reconocida en 1967. Los viñedos ocupan unas 2.560 hectáreas, con una producción de 211.650 hectolitros.
La arcilla de los glaciares
El suelo es la verdadera firma del Lugana: un terreno muy arcilloso y compacto, residuo de las últimas glaciaciones, es decir, la base del glaciar cuya retirada dio origen al lago. La arcilla retiene el agua y da vinos con cuerpo y buena longevidad, mientras el lago suaviza el clima y alarga la maduración.
La Turbiana
El pliego exige al menos un 90 % de Trebbiano di Soave, que aquí se llama Turbiana o Trebbiano di Lugana. Los estudios genéticos lo han relacionado con el Verdicchio de las Marcas, y de hecho ambos vinos comparten frescura, notas de almendra y capacidad de envejecimiento. La graduación mínima es del 11 %.
El Lugana básico puede salir a partir del 15 de enero tras la vendimia. El Superiore y la Vendemmia Tardiva envejecen al menos 12 meses; el Riserva al menos 24 meses, 6 de ellos en botella. Existe además un Spumante. En la copa el Lugana es amarillo pajizo con reflejos verdes, con aromas de flores blancas, cítricos, melocotón y almendra, y una salinidad mineral.
Una tierra de paso
La zona es rica en asentamientos de la Edad del Bronce y en restos romanos: era el paso natural entre el este y el oeste. Después llegaron los Scaligeri, de los que quedan el castillo de Sirmione y la fortaleza de Peschiera, y los siglos de la República de Venecia, de 1440 a 1797. En la mesa el Lugana acompaña pescados de lago, del corégono al lucio, risottos, tenca al horno y quesos frescos; al otro lado del Veronés, el Soave es su pariente más cercano.
