フレイザは ピエモンテで最も古く個性的な黒ブドウの一つで、Freisa d'Asti はその代表的な原産地呼称です。生産地域は Cellarengo と Villanova d'Asti を除くアスティ県の丘陵の村すべてで、Barbera d'Asti や Monferrato のワインが生まれるのと同じ、ブドウ畑と村の風景です。
数字と規定
DOC は 1972 年に認定されました。ブドウ畑は約 158 ヘクタール、生産量は 4,510 ヘクトリットル。この品種を信じる生産者たちに支えられた小さな原産地呼称です。規定はフレイザを 90% 以上求めており、2021 年までは 100% が義務でした。最低アルコール度数は 11% です。
一つのワイン、多くのスタイル
Freisa d'Asti にはいくつかのタイプがあります。Rosso はスティル、微発泡、甘口のいずれもあり、一年を通して軽く泡立つ中甘口の赤を好んだ農村の伝統を受け継いでいます。Superiore はより本格的なタイプで、最低 1 年、うち 6 か月を樽で熟成させます。さらに Spumante があります。
グラスの中のフレイザはルビー色で、ラズベリー、イチゴ、バラの香り、ときに森の下草のニュアンス。口当たりは生き生きとして酸がはっきりし、タンニンは若いうちはざらつくほどしっかりしていますが、熟成とともに丸くなります。遺伝的に近いネッビオーロを思わせるところもあります。
五世紀の歴史
フレイザの最初の記録は 16 世紀初めのパンカリエーリ（Pancalieri）の税関台帳にさかのぼり、課税されたワインの中に登場します。18 世紀末には Nuvolone Pergamo 伯爵が、ピエモンテで最も優れたブドウの一つとして記しています。19 世紀末にはベト病への抵抗力が普及を後押ししました。この病気がほかの品種に大きな被害を与えていた時代です。今日では、サラミ、アニョロッティ、ボッリート・ミスト、チーズに合い、甘口は果物や焼き菓子に合います。
