Barbera del Monferrato Superiore は、ピエモンテのモンフェッラートの丘で造られるバルベーラのうち、もっとも骨格のあるタイプです。産地はアレッサンドリア県とアスティ県のアルト・モンフェッラートとバッソ・モンフェッラートに広がります。四十年近く、1970 年 1 月 9 日の政令で認定された Barbera del Monferrato DOC の一タイプでしたが、2008 年に独立した DOCG になりました。規模は小さく、約 44 ヘクタール、生産量は 1,570 ヘクトリットルです。
長い歴史
アスティ地方もまだアレッサンドリア県に含まれていた 1873 年、レアルディとデマリアの『アレッサンドリア県ブドウ品種誌』には、Barbera は「よく知られた品種で、アスティ地方と下モンフェッラートのワインの主要な基盤の一つ。この地の土着品種で、非常に古くから栽培されている」と書かれています。DOCG はこの伝統から生まれ、長く熟成させるバルベーラと若いうちに飲むバルベーラを区別することを目指しています。
規定
規定ではバルベーラを 85% 以上使い、残りの最大 15% はドルチェット、フレイザ、グリニョリーノから選べます。最低アルコール度数は 13% に上がり、最低 14 か月、うち 6 か月以上を樽で熟成させます。出荷は収穫から 2 年目の 1 月 1 日以降です。
仕上がりは濃いルビー色で、熟したサクランボ、プラム、スパイスの香りに、木樽由来のニュアンスが加わります。バルベーラらしい酸は生き生きとしたままで、ベーシックなタイプより豊かなボディを支えます。瓶の中で数年かけて良くなるワインです。
食卓で
しっかりした料理が合います。煮込み、赤身肉のロースト、ジビエ、ローストの肉汁を添えたアニョロッティ、熟成チーズ。同じ地域では Barbera d'Asti DOCG と Nizza も造られ、同じブドウの別の表情を見せています。
