Erbaluce di Caluso（単にCalusoとも）はピエモンテ州北部の原産地呼称で、1967年にDOCとして誕生し、2010年にDOCGに昇格しました。畑の面積は約121ヘクタール、生産量は6,700ヘクトリットルで、畑は標高200〜500メートルにあります。生産規定は2014年に最新の改訂が行われました。
エルバルーチェだけ
すべてのワインがエルバルーチェ100%から造られます。辛口の白、15か月以上澱とともに熟成するスプマンテ、36か月以上熟成し収穫から3年目の11月1日以降に出荷されるパッシートがあり、パッシート・リゼルヴァは48か月に達します。最低アルコール度数は11%です。産地は三十六の町村からなり、トリノ大都市圏の三十二(カルーゾ、イヴレーア、アリエ、カンディア・カナヴェーゼ、マッツェなど)、ビエッラ県の3つ(ロッポロ、ヴィヴェローネ、ジモーネ)、ヴェルチェッリ県のモンクリヴェッロです。
ニンフのアルバルーチェからスプマンテへ
名前はラテン語のAlba luxに由来するとされ、太陽と夜明けの娘であるニンフ、アルバルーチェの涙からブドウの木が生まれたという伝説があります。最初の歴史的記録は1606年で、サヴォイア公カルロ・エマヌエーレ1世の宝石商ジョヴァン・バッティスタ・クローチェが言及しています。続いて1799年のトリノ農業協会の研究、1833年のガッタによるイヴレーア県のワインの研究があります。スプマンテは20世紀の六十年代から造られています。同じ地域ではCanavese DOCもエルバルーチェ100%のビアンコとスプマンテを定めています。