L'Erbaluce di Caluso, detto anche semplicemente Caluso, è una denominazione del Piemonte settentrionale. È nato come DOC nel 1967 ed è diventato DOCG nel 2010. Conta circa 121 ettari, per una produzione di 6.700 ettolitri, con vigne fra i 200 e i 500 metri di altitudine. Il disciplinare è stato aggiornato l'ultima volta nel 2014.
Solo Erbaluce
Tutti i vini nascono dal 100% di Erbaluce: il bianco secco, lo Spumante, che resta almeno 15 mesi sui lieviti, e il Passito, che affina almeno 36 mesi ed esce dal 1° novembre del terzo anno dopo la vendemmia; il Passito Riserva arriva a 48 mesi. La gradazione minima è dell'11%. La zona comprende trentasei comuni: trentadue nella città metropolitana di Torino, fra cui Caluso, Ivrea, Agliè, Candia Canavese e Mazzè, tre in provincia di Biella, Roppolo, Viverone e Zimone, e Moncrivello in provincia di Vercelli.
Dalla ninfa Albaluce allo spumante
Il nome si fa risalire al latino Alba lux, e una leggenda lo lega alla ninfa Albaluce, figlia del Sole e dell'Alba, dalle cui lacrime sarebbe nato il vitigno. Le prime notizie storiche risalgono al 1606, quando lo cita Giovan Battista Croce, gioielliere del duca Carlo Emanuele I; seguono gli studi della Società agraria di Torino nel 1799 e quello del Gatta sui vini della provincia di Ivrea nel 1833. Lo spumante si produce dagli anni Sessanta del Novecento. Nella stessa zona anche la DOC Canavese prevede un Bianco e uno Spumante da sola Erbaluce.