ワインの知識
ワインの世界をより深く知るための解説、ガイド、豆知識。
Vino clinto：法律で禁じられたVenetoのブドウ品種
Vitis RipariaとVitis Lambrusca（Viniferaではない）の交配から生まれるため、これをワインとは認めない人もいれば、家族のワインとして懐かしく思い出す人もいます。深い紫色と濃厚なフルーティーな香りを持つVino Clintonは...
なぜワインの畝の先端にバラを植えるのか？
バラは美しく優雅な花で、女性へのロマンチックなプレゼントや許しを請う際に真っ先に思い浮かぶ花でしょう。バラには150種もの原種と無数の交配種があり、数センチから数メートルまで様々なサイズがあります。花びらは香水、化粧品、製菓、リキュール製造に使われる精油の抽出に利用されています…
ガイド：飲み残したワインをボトルで保存する方法
「ワインの飲み残し」の保存方法 ワイン入門ガイドABCでは、スーパーマーケットでの保存方法についてお話しし、ラベルの読み方や選び方、ワインの開け方、適切なグラスの選び方を順番にご紹介してきました。では「ワインの飲み残し」を保存するにはどうすれば良いでしょうか？...
ガイド：ワインの適切なサービス方法、温度とその他のポイント
ワインに適した温度を使用することが基本的なルールです。同じワインでも、数度のわずかな差でも異なる温度で飲むと、非常に異なる特徴を示すことがあります。その典型的な例がvini passitiで...
ガイド：ワインにふさわしいグラスの選び方
ワイン愛好家でも、あまり詳しくない方は、様々な形やサイズのグラスを前にして、まるで迷宮に迷い込んだような気持ちになることがあるかもしれません。今回のガイドの目的は、「アリアドネの糸」を提供し、誤った選択や同席者への失礼を避けることです。
ガイド：ワインボトルの開け方とサービスの仕方
プロのSommelierでなくても、自宅でのディナーに友人の前でそれなりのレベルのワインボトルを開けるには、いくつかの欠かせないステップがありますが、誰でも実践できることです。 まず最初に考え始めてください…
ガイド：ワインの輸送と保存
スーパーマーケットやEnotecaからご自宅までワインボトルを輸送する際は、ガラスの割れという厄介で費用のかかる事態を避けるため、取っ手付きの硬質プラスチック製キャリアをご用意されることをお勧めします。ご自宅に着いた後のワインの保存方法は、ワインの種類と使用するまでの期間によって異なります。
プロセッコ・ミッレジマートとは？流行それとも高品質？
スパークリングワインのボトルに「Millesimato」という表記を見かけることがあります。その意味を理解してみましょう。「Millesimato」という用語は、イタリアのスプマンテに用いられ、単一ヴィンテージのブドウを醸造して造られたものを指します（millèsime＝ヴィンテージ）。
ガイド：オーガニックワインのラベル
販売されているオーガニックワインのラベルに記載できる情報として、2012年からこの小さなロゴが追加されました： これはEurofogliaと呼ばれる、ワインを含むすべてのオーガニック製品を識別するヨーロッパのロゴです。A oltre ...
ガイド：ビオワインとは何か、どのように生産されるか
簡単ではあるが重要な前提として：ビオワイン（Vino biologico）は「より良い」ワインでも、亜硫酸塩が少ないワインでもない。それは単に、特定のルールと製造工程を遵守した製品の法的定義である。2012年2月9日まで、欧州規制にはビオワインの定義が存在せず...
ガイド：ラベルの「亜硫酸塩含有」表示について明確に解説
ラベルへの「亜硫酸塩含有」表示は、亜硫酸塩が10mg/lを超えた場合に義務付けられる必須表記です。亜硫酸塩に敏感な方への情報提供が主な目的であり、自動的にワインの「品質が低い」ことを意味するわけではなく、単に規定の閾値を超えたことを示しているに過ぎません。
Private Labelとは何か、そして何をもたらすのか？
GDO、Private Label、そしてワイン GDO（大規模組織流通）でのワイン購入は、今や無視できない現象となっており、私たちのPasquale Testardi氏がワイン保存ガイドの第一弾記事をこのトレンドから派生するテーマに捧げることを決めました。