法定产区 · 威尼托
全球销量最大的意大利起泡酒，以格雷拉（Glera）葡萄酿造，产自威尼托与弗留利-威尼斯朱利亚的九个省份。DOC 设立于 2009 年，名称由葡萄转为产地。
2009 年以前，Prosecco 是一种葡萄的名字；此后它成为一个地方的名字。随着 DOC 的认定，这一品种更名为 Glera，产区则与明确的地域挂钩：威尼托 的特雷维索、威尼斯、帕多瓦、维琴察和贝卢诺省，以及 弗留利-威尼斯朱利亚 的戈里齐亚、波代诺内、的里雅斯特和乌迪内省。位于的里雅斯特城边的 Prosecco 村，为整个地区命名。
规范要求至少 85% 的 Glera；其余可来自 Verdiso、Bianchetta、Perera、Glera lunga 或国际白葡萄品种。共有三种类型：静止、微起泡（frizzante）和起泡（spumante），后者占绝大多数，采用罐中二次发酵法酿造。自 2020 年起还有 Prosecco Rosé，一种含部分黑皮诺的起泡酒。标注 Treviso 和 Trieste 表示葡萄与装瓶均在该省完成。
这是一款轻盈芬芳的酒，带有梨、青苹果和白花香气，气泡细腻，酒精度低。宜趁年轻饮用，可作开胃酒，或搭配海鲜前菜、炸物和不辣的亚洲菜。
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