Falerno del Massico は二千年以上の歴史をもつ名を冠しています。カンパーニア北部、マッシコ山とヴォルトゥルノ川のあいだの古代のアゲル・ファレルヌス（Ager Falernus）は、ホラティウスやプリニウスが称えた、ローマで最も名高いワイン Falernum を生みました。1989 年に認定された現代の DOC は、カゼルタ県の Sessa Aurunca、Cellole、Carinola、Falciano del Massico、Mondragone にまたがり、海とマッシコ山、死火山ロッカモンフィーナのあいだに広がります。
ローマ人のワイン
ブドウはギリシャ・ミケーネ系の入植者とともにこの地に来て、エトルリア人に受け継がれ、ローマ時代に栄えました。ファレルヌスのワインは畑の標高によって Caucinum、Faustianum、Falernum に分けられ、ワインの種類、収穫年、ブドウの産地を記した当時のラベル pittacium を付けたテラコッタのアンフォラで、帝国のあらゆる属州に運ばれました。500 年以上にわたり、ローマの富裕層のワインでした。
現在の原産地呼称
約 118 ヘクタール、3,460 ヘクトリットルの小さな DOC です。Bianco は Falanghina を 85% 以上、Rosso は Aglianico を 60% 以上使い、Piedirosso を最大 40% 加えられます。Primitivo は Primitivo を 85% 以上使い、Aglianico、バルベーラ、Piedirosso で補います。最低アルコール度数は 12% です。
Rosso と Primitivo は収穫から 2 年目の 1 月 1 日より前には出荷できず、Riserva または Vecchio は最低 2 年、うち 1 年を樽で熟成させます。火山性の土壌と海洋性の気候が、黒い果実、スパイス、しっかりしたタンニンをもつ温かく豊かな赤を生みます。Falanghina は塩味があり、白い花と黄色い果実の香りです。
食卓で
Falanghina は水牛のモッツァレラ、魚、揚げ物に。Rosso と Primitivo はナポリ風ラグー、炭火焼きの肉、子羊、熟成チーズに合います。同じ州のより内陸では、Aglianico が最も重要なワイン Taurasi を生みます。
