Costa d'Amalfi DOC は カンパーニアのサレルノ県にある十三のコムーネの全域をカバーしています。ヴィエトリ、チェターラ、マイオーリ、ミノーリ、ラヴェッロ、スカーラ、アトラーニ、トラモンティ、フローレ、プライアーノ、ポジターノ、アマルフィ、コンカ・デイ・マリーニです。1995 年 8 月 10 日の政令で認定され、約 69 ヘクタール、生産量は 3,600 ヘクトリットルです。
三つのサブゾーン
呼称の中には Bianco、Rosato、Rosso のための三つのサブゾーンがあります。スカーラ、ミノーリ、アトラーニを含むラヴェッロ、マイオーリを含むトラモンティ、プライアーノ、コンカ・デイ・マリーニ、アマルフィを含むフローレです。フローレの Bianco には独自の配合があり、フェニーレ、ジネストラ、ペペッラ、リポリといった地元品種を 40% 以上、Falanghina を 30% 以上、ビアンコレッラを 10% 以上使います。トラモンティの Rosso と Rosato はティントーレを 20% 以上使います。Riserva にできるのはサブゾーンの赤だけで、最低二年、そのうち一年は木樽で熟成させます。
白
Bianco はビアンコレッラおよび／またはファランギーナを 40% 以上使い、残りはほかの白ブドウです。辛口または甘口の Passito Bianco はビアンコレッラおよび／またはファランギーナを 40〜60% 使います。
ロゼと赤
Rosso と Rosato は当地でペル・エ・パルンモと呼ばれるピエディロッソを 40% 以上、Aglianico および／または地元でオリヴェッラと呼ばれるシャシノーゾを最大 60% 使います。トラモンティではピエディロッソは 30% 以上、アリアニコとシャシノーゾは 50% 以下になります。同じ配合で Passito Rosso も造られます。呼称の最低アルコール度数は 10% です。
白はチェターラのアンチョビ、コラトゥーラ、魚のアクアパッツァ、海岸のレモンを使ったデザートに、Rosato はピッツァや詰め物をした野菜に、Rosso と Riserva は肉料理や熟成チーズに合います。サレルノ県には Cilento DOC と Colli di Salerno IGT もあります。
