La DOC Costa d'Amalfi couvre entièrement treize communes de la province de Salerne, en Campanie : Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti, Furore, Praiano, Positano, Amalfi et Conca dei Marini. Elle a été reconnue par le décret du 10 août 1995 et compte environ 69 hectares pour une production de 3 600 hectolitres.
Trois sous-zones
L'appellation compte trois sous-zones pour le Bianco, le Rosato et le Rosso : Ravello, avec Scala, Minori et Atrani ; Tramonti, avec Maiori ; Furore, avec Praiano, Conca dei Marini et Amalfi. Le Bianco de Furore a sa propre recette : au moins 40 % de cépages locaux comme Fenile, Ginestra, Pepella et Ripoli, au moins 30 % de Falanghina et au moins 10 % de Biancolella. Le Rosso et le Rosato de Tramonti exigent au moins 20 % de Tintore. Seuls les rouges des sous-zones peuvent être Riserva, avec au moins deux ans d'élevage, dont un en bois.
Les blancs
Le Bianco se fait avec au moins 40 % de Biancolella et/ou Falanghina, et d'autres raisins blancs pour le reste. Le Passito Bianco, sec ou doux, associe de 40 à 60 % de Biancolella et/ou Falanghina.
Rosés et rouges
Le Rosso et le Rosato exigent au moins 40 % de Piedirosso, appelé ici Per' e Palummo, et jusqu'à 60 % d'Aglianico et/ou de Sciascinoso, appelé localement Olivella. À Tramonti, le Piedirosso descend à au moins 30 % et l'Aglianico et le Sciascinoso à 50 % au plus. Sur la même base se fait aussi un Passito Rosso. Le degré minimum de l'appellation est de 10 %.
Les blancs accompagnent les anchois de Cetara, la colatura, le poisson à l'acqua pazza et les desserts aux citrons de la côte ; le Rosato les pizzas et les légumes farcis ; le Rosso et les Riserva les viandes et les fromages affinés. La province de Salerne compte aussi la DOC Cilento et l'IGT Colli di Salerno.
